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吴凤科大进军世界名厨大赛 师生夺双冠

吴凤科大进军世界名厨大赛 师生夺双冠


吴凤科大餐旅管理系杜孟家老师及杨凯翔同学参加2018菲律宾世界名厨大赛,师徒二人双双夺冠,杜老师以「五行粽」利用闻名天然食材搭配五行养生理论,让大家更认识台湾料理,赢得个人特金奖;即将升大二的杨凯翔,在高中就读园艺科,没有任何餐饮的基础,但凭着对烹调的热忱,进入吴凤餐旅系厨艺组就读,从非本科系进入到厨艺领域,在短短不到一年的时,经杜孟家老师的鼓励及指导下,积极参加国内厨艺竞赛,累积实力,处女赛于今年5月台南瓜果节大赛,仅得佳作成绩,但不因此受挫,更于当年度 8月初参加2018高雄易牙美食节第21届全国美食文化大展,获得「冷盘前菜达人赛」金牌佳绩,信心大增后,有企图心的杨生更想挑战国际赛,跟指导老师讨论后,决定参加2018菲律宾世界名厨大赛,杨生跟时下大学生一样,喜欢打电动,也想睡到自然醒,更想在大热天,在家吹冷气看影集,但为自己热爱的兴趣及未来目标,他觉得要有所取捨,今年整个暑假没打工,就跟指导老师,努力练习,以「八宝葫芦鸭」这道康熙、乾隆皇帝很喜爱的宫廷御膳,获得评审一致的肯定,给予最高荣誉金牌奖。

吴凤科大杨凯翔同学说这次以「八宝葫芦鸭」参赛,起原从小对历史非常有兴趣,加上近年来受宫廷剧正夯影响,就与杜老师讨论后以宫廷御膳进军国际,没想到,居然受评审青睐,谈起获奖时的感想,他说当时心情大爆炸,心中满是兴奋,心头的那块大石终于可以放下,努力终于得到肯定了,他说会继续在餐饮领域虚心受教,不会因有这一点小成绩就妄大,希望将来是个厨艺精湛的厨师,更想在餐饮业有一片天。又说想要跟学弟、妹分享,凡事不要嫌晚,只要肯花心思投入,没有不可能的事,像他从一个零厨艺的生手,都能办到了,相信大家也可以的。

2018菲律宾世界名厨8月22日在菲律宾马尼拉盛大举办,有来自台湾、中国大陆、马来西亚、南韩、汶莱、新加坡及地主菲律宾等100多名来自各界主厨精英,齐聚展开厨艺较量。参赛选手需在指定时间内烹调,并摆盘呈现,由20位国际大师组成的评委团从食材运用的创意性及烹饪技巧等方面给予评分,评选出社会组特金奖、金奖和银奖获奖者与学生组的金奖、银奖和铜奖。驻菲代表处徐佩勇代表与夫人特地来现场为台湾选手加油打气。

驻菲代表处徐佩勇代表致词时,特别提到吴凤科技大学一向积极鼓励师生参与国际比赛表示十分欣赏与认同,并对吴凤科技大学的师生给予鼓励。

喜获佳绩的餐管系系主任张宏德表示:吴凤餐管系是以「餐旅管理」及「厨艺创作」为系发展定位项目,以培养餐厅、旅馆业管理人才/基层管理干部、餐厅厨艺、烘焙点心创作人才/厨师等专业就业领域为目标,并培养学生具备「多元面向」的职场就业能力,致力于学理与实务能力之养成,以符合相关产业之需求,这是系深耕的价值及追求的目标,系上会朝此方向继续努力,以培育更多优秀餐饮业菁英。又说此次参赛不仅师生成绩优异,继首创韩国、日本大赛得奖后又一次获得一特金一金牌的惊艳成绩,吴凤科技大学再一次站上国际舞台,成功的为学校带来的耀眼荣誉。


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