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          結婚產業觀察

          烏魯木齊婚嫁行業面臨的難題:人員流動性大,專業人才少

          為了烏魯木齊地區婚慶服務業與“一站式”婚禮堂新業態在烏魯木齊地區的發展現狀,面臨的問題,未來的發展趨勢及其對我國婚禮服務行業的影響等,調研小組對婚協、婚企等進行了問卷調查。

          為完成學院暑期實踐調研項目“我國婚慶服務業與“一站式”婚禮堂經營服務現狀與發展趨勢調研”,本調研小組的五位成員王曉玫、王麗娟、崔杰、王楠、趙蓮于2017年7月21日-27日先后到新疆烏魯木齊婚禮慶典行業協會及烏魯木齊的長福宮與路上陽光文化傳播有限公司、海大禮宴中心、映美文化、盛果文化四家婚慶公司對新疆烏魯木齊市的婚慶服務業與“一站式”婚禮堂經營服務現狀與發展趨勢進行了調研。此次調研的目的是為了了解婚慶服務業與“一站式”婚禮堂這種婚禮服務新業態在我國的發展現狀,面臨的問題,未來的發展趨勢及其對我國婚禮服務行業的影響等,旨在通過研究發現機遇、存在的問題并提出相應對策,以促進婚慶專業的課程設置體系、人才培養模式更加貼近婚慶行業需求,以便我們進行相應的教學改革。?

          由于目前新疆自治區婚慶行業協會尚未成立,本調研小組在烏魯木齊市的調研工作主要分為三個層次

          首先是對烏魯木齊婚禮慶典行業協會的相關負責人進行深度訪談,從總體上把握與了解烏魯木齊市婚慶服務業的現狀與發展趨勢;

          其次是選擇烏魯木齊的長富宮與路上陽光文化傳播有限公司、海大禮宴中心、映美文化、盛果文化四家婚慶公司進行個案研究,具體掌握“一站式”婚禮堂在新疆的經營服務現狀與發展趨勢,深入分析和探索新疆婚慶行業在發展中遇到的問題和解決對策;

          最后是調研婚禮服務一線工作人員,了解他們的工作現狀、對一站式婚禮堂服務的看法以及對行業發展的建議。

          本次調查采取的是現場訪談及問卷調查相結合的方式。針對婚慶協會負責人、婚慶公司負責人采取訪談方式,針對婚慶公司(婚禮堂)工作人員采取的是在四家婚慶公司當場發問卷現場填寫、當場收回問卷的方式。針對烏魯木齊長富宮與路上陽光文化傳播有限公司、海大禮宴中心、映美文化、盛果文化共發出調查問卷15份,全部收回,回收率100%,有效問卷15份,有效率100%。

          ?一、烏魯木齊市婚慶服務業總體發展狀況

          目前烏魯木齊市婚慶市場上的客戶群體主要以漢族為主,新疆本土的維吾爾族、哈薩克族等少數民族因為有自己舉行婚禮的特定場所和特殊方式,一般不會選擇到婚慶公司消費?;閼c公司也由于少數民族婚禮持續周期長,儀式較為復雜,民族習俗與禁忌較多,所以一般不會承接。當地的少部分回族則會在清真寺由阿訇主持完專門的宗教儀式后,到酒店委托婚慶公司再舉行簡單的婚禮典禮,但禁忌在婚禮上飲酒。從婚禮服務類型來看,中西合璧式的時尚婚禮居多,市場上出現了部分以籌辦中式婚禮為主的公司,例如漢家喜事,但為數不多。

          1999年烏魯木齊出現第一家婚慶公司,目前烏魯木齊市大概有80多家婚慶服務方面的公司,婚慶服務從業人員在3000人左右。但絕大多數公司規模不大,員工不超過5人,有的甚至是夫妻二人店模式。在這80多家婚慶服務公司中,活躍的有20多家,業績出色的不超過20家。很多實力不足的婚慶小公司甚至維持不到一年就面臨倒閉。

          烏魯木齊的固定人口30—50萬人,平均每年有2萬多對準新人,由于受地域習俗的限制和整體政治經濟大環境影響,并非所有新人都會選擇找專門的婚慶服務機構來替其操辦婚禮。而選擇婚慶服務消費的新人,其總體的消費層次也偏低,婚禮服務消費集中在8000—15000元之間,新人所接受的服務大多以套餐為主,婚慶公司主要提供婚禮主持、婚禮策劃、婚禮督導、婚禮化妝、婚禮場布和花藝、婚禮影像服務等。

          另外烏魯木齊的婚慶市場還有一個典型特點,就是大部分新人的婚禮消費都是由父母買單,將近55%的新人父母在婚禮消費上有決定權,這在很大程度上直接影響了新疆婚慶市場的消費走向。第一,新人的父母們大多有充裕的時間來比較權衡,因而消費也更加理性,在婚禮開銷上通常會有所保留。目前新疆婚慶行業中,新人消費的最高價位基本都控制在50萬元以內,近幾年來在烏魯木齊市20—50萬元的婚禮每年基本都是個位數,6—10萬元的婚禮已經算是高端,最低甚至2000—3000元的婚禮消費也有。第二,在所有的婚禮服務項目中,父母們最在意的是婚宴,尤其婚宴的菜品質量,這直接關系到來參加婚禮賓客的感受評價和自己家的面子。對于一些新興的婚禮類型和模式,比如說戶外婚禮和目的地婚禮,在新疆婚慶市場上的認可度有限,目前來看難以形成潮流和趨勢。

          在“一站式”婚禮堂的運營方面,目前烏魯木齊市并沒有出現系統的囊括了婚慶產業鏈中婚紗禮服、珠寶首飾、婚紗攝影、喜品設計等諸多模塊的大型婚禮堂,其婚禮堂運作模式大多是婚禮和婚宴的有效整合。此外,新疆基本沒有單獨建設的婚禮堂,大多是由酒店轉型而來,或是自建酒店式婚禮堂,或是星級酒店與知名婚慶公司聯合創設。烏魯木齊市主要婚宴酒店見下表:

          二、針對烏魯木齊市婚禮慶典行業協會負責人訪談總結報告

          新疆烏魯木齊婚禮慶典行業協會成立于2009年7月,目前為止一共有36家會員企業,婚慶協會下設三個分支機構:婚禮慶典企業管理委員會、婚禮慶典主持人專業委員會和婚慶行業協會禮賓車隊。協會成立以來,致力于推動新疆婚慶行業的健康發展,傳播文明向上的婚禮文化理念,為會員機構提供業務交流與合作共贏的發展平臺。通過對婚慶協會相關負責人的訪談,我們對新疆婚慶行業發展的基本情況有了大致的了解。

          (一)關于烏魯木齊市何時出現第一家婚慶公司,目前烏魯木齊市婚慶公司的數量、從業人員規模、每年對婚慶專業人才的需求量和需求量比較大的崗位來看,見下表:

          (二)從烏魯木齊市婚慶服務涉及的婚慶產業鏈情況來看,見下表:

          (三)烏魯木齊市婚慶服務所涉及的服務領域主要包括,見下表:

          (四)從烏魯木齊市婚慶公司經營狀況以及當地婚慶服務的本土化的特點來看,見下表:

          (五)關于“一站式”婚禮堂這種婚禮服務新業態是否會在本地出現、預計何時、什么情況下出現,見下表:

          (六)關于烏魯木齊市婚慶服務在經營服務中面臨的問題和解決問題辦法,見下表:

          (七)在互聯網時代背景下,婚慶行業的發展前景和“一站式”婚禮堂的出現和發展將對我國婚禮服務行業產生的影響來看,見下表:

          (八)烏魯木齊市婚慶公司主要設有的專業服務崗位類別和目前最需要專業人才情況,見下表:

          (九)為促進當地婚禮服務行業的健康發展婚慶行業協會的職責和應發揮的作用,見下表:

          (十)針對培養婚慶專業人才的院校,在人才培養過程中必須注意培養學生哪些能力和素質和在人才培養、課程設置、校企合作等方面的建議,見下表:

          三、烏魯木齊市婚慶服務企業的經營服務現狀——以長福宮與路上陽光、烏魯木齊海大禮宴中心、映美文化、盛果文化為例:

          (一)長福宮與路上陽光

          長富宮與路上陽光文化傳播有限公司都隸屬于路上文化餐飲集團。路上集團是新疆本土發展起來的一家集餐飲、會展、演藝傳媒、大型娛樂為一體的大型企業,長福宮是新疆首家“國家白金五鉆級酒家”,路上陽光是路上文化餐飲集團旗下的婚慶品牌。長福宮和路上陽光之間其實構成了一種“宴會為體,婚慶為用”的一站式婚禮堂運營模式,長福宮的婚宴服務是婚禮堂的主體根本,而路上陽光是為這個主體服務而派生出來的一種輔助運營方式。

          長福宮的婚宴銷售處和路上陽光文化傳播有限公司同在長福宮一樓大廳辦公接單,當客戶在長福宮的婚宴銷售處簽下宴會訂單后,宴會銷售人員會直接把客戶帶到路上陽光了解婚禮服務的相關情況。盡管長福宮與路上陽光屬于同一集團公司,但是長福宮的宴會服務和路上陽光的婚慶服務并不做捆綁銷售,新人依然可以再選擇別的婚慶公司來為自己籌辦婚禮。但因為在租用酒店LED大屏、燈光、音響等設備方面,長福宮給路上陽光的報價要比給別的婚慶公司報價要優惠將近三分之一,而且路上陽光的6個婚禮服務設備和道具存放的庫房全部設在長福宮酒店內。本著便捷、高效的原則,大部分的新人及其家人也會直接在路上陽光簽下婚慶服務合同。

          從某種程度上來說,長福宮與路上陽光屬于自建酒店式婚禮堂,它的酒店只做宴會,沒有客房,而且不設包廂。烏魯木齊的長福宮在天津路店一共11個宴會廳,尤其是6樓的2個無柱大廳基本都是40桌起訂,燈光音響投資超過700萬,可以說主要的市場著力點基本就是婚宴。因為路上集團本來就是一家文化餐廳集團,所以其婚禮堂兩個最重要的優勢就是餐飲和演藝傳媒。首先,長福宮的餐飲品質基本可以做到烏魯木齊市場上同等水平性價比最高,極具市場競爭力。長福宮每個樓層都有自己的獨立后廚,能夠保證做到20分鐘上菜。2015年10月長福宮的頂級廚師團隊還赴上海為黃曉明和Angelababy的世紀婚禮提供婚宴餐飲服務。其次,路上集團的負責人本身就是目前新疆最大的明星經紀人,所以路上陽光的主持人一般是集團內部自己培養,而公司也有自身的攝影攝像團隊,而且當婚禮上需要加入歌舞表演等特別環節時,公司就有了自身的先天優勢。

          在公司的內部管理運作方面,路上陽光文化公司分為婚禮策劃銷售、婚禮設計、婚禮執行三個模塊?;槎Y策劃與銷售同崗,主要負責接單和從總體理念上來把握婚禮方案?;槎Y設計負責完成方案,使婚禮的結構輪廓相對成形,尤其是要完成婚禮現場效果圖的制作。執行部門負責物料的采購、現場的對接與督導,包括布場、撤場和庫房的管理工作。其中婚禮現場的督導工作一般會交由公司培養的大學生兼職督導團隊來完成。在彩排和方案落地的過程中如果遇到問題,執行部門會再將信息回饋給策劃,策劃師提出要求和建議,執行再來做相應調整。

          ?(二)烏魯木齊海大禮宴中心

          烏魯木齊海大禮宴中心又稱為海大一站式禮宴中心是由烏魯木齊海大酒店和品悅婚禮獨家合作而創設的進駐酒店式婚禮堂,是星級酒店與品牌婚慶公司有效整合資源運作的一種合作型一站式婚禮堂模式。

          烏魯木齊很多星級酒店包廂小且少,周一到周五基本就是酒店淡季,近幾年隨著大型宴會活動的減少,不少酒店面臨著較大的生存壓力。因而一些宴會型的酒店把婚宴銷售作為其主攻方向,尋求與市場認可度較高的婚慶公司入駐合作,酒店投資燈光、音響、LED大屏的建設,并且為婚慶公司提供門店。而對于婚慶公司來說,進駐酒店可以有效保證其客戶量的穩定。海大一站式禮宴中心每周最大單量達11場,平均一天3場,即使是淡季也穩定在每月15—20場之間。這種婚慶公司進駐酒店的一站式禮宴中心構成了星級酒店與婚慶公司“你中有我,我中有你”的融入式依托發展關系。

          盡管婚慶公司入駐酒店,但是在婚宴服務和婚慶服務的銷售方面,兩者還是各自分離的。品悅婚禮進駐海大酒店之初,曾經嘗試過聯手推出“婚宴+婚禮”的打包銷售模式,但現實運作起來卻出現尷尬,客戶接受度不高,大部分新人及其家人還是習慣婚宴消費與婚禮消費分開統籌。品悅婚禮也曾經嘗試過與婚紗禮服、珠寶、旅拍、喜品設計等相關業務公司簽訂合約,進行線下的聯合推廣,但這種服務仍然只是各個消費板塊之間相互獨立的一站式婚禮服務聯合推廣。

          在公司的內部管理運作方面,品悅婚禮公司分為婚禮策劃營銷、婚禮出品、婚禮后期執行三個模塊。營銷崗由策劃師兼職,出品崗主要負責婚禮設計,包括平面設計、宣傳設計與手繪,婚禮后期執行包括婚禮現場的搭建與執行督導。

          在營銷手段方面,由于新疆廣告投放的成本太高,海大一站式禮宴中心將現場營銷與網絡營銷有效整合,現場采用點餐式訂單綜合優惠報價給新人進行銷售,網絡一般會通過114婚嫁網等分類網站做推廣。

          ?(三)映美婚禮(中悅映美文化傳播有限公司)

          映美婚禮(中悅映美文化傳播有限公司)是新疆烏魯木齊市場上一家設計型高級定制婚禮服務品牌,尤其以軟裝設計而見長。公司涉及的領域包括:婚禮策劃公司;婚慶專業培訓;會議會展服務;婚紗攝影攝像服務;慶典策劃。成立至今,映美婚禮顧問已經成為新興婚禮顧問品牌。對于今天的婚禮行業,映美婚禮顧問還在努力進取“專注、努力、持續、進取”的信念。

          2012年成立至今,先后為央視主持人尼格買提及烏魯木齊當地的500多對新人提供了高端婚禮服務。映美現有的設計人員之前大多學過園林設計或平面設計,但是沒有學過或系統接觸過婚慶服務。盡管如此,公司的員工由于大部分是之前有過其他相關工作經驗,所以大家對婚禮服務行業的認可度和認知水平也相對較高,能夠承受做婚禮的壓力和辛苦。

          在公司的內部管理運作方面,映美婚禮作為一家設計型的婚禮服務企業有著自身獨特的方式。首先,由婚禮顧問負責談單,從客戶的需求和感受出發,給出一些規劃型建議。然后,策劃師著手為客戶制作婚禮策劃方案,策劃師要求必須會畫婚禮現場手繪圖。由于3D效果圖太過真實,容易造成客戶投訴,所以映美一般不出3D效果圖。緊接著,由婚禮統籌負責談單之后的整合,其主要任務是尋找合適的分包公司和供應商。最后,婚禮后期的搭建和舞美就更靠近軟裝市場,也是公司的優勢所在。目前,映美已經著手在花藝上打造自己的品牌。

          另外值得一提的是,映美婚禮之前一直走的是私人定制化的路線,近年來開始加強與酒店的合作,簽約部分星級酒店后,雖然婚禮服務的單價有所降低,但是婚禮的訂單量有所提高。目前,映美的接單量基本保持在全年260—300單之間,今年的平均訂單價位3萬多,像希爾頓等個別酒店平均訂單價位穩定保持在6萬3左右。

          (四)新疆盛果文化傳播有限公司

          疆盛果文化傳播有限公司是2009年6月創立于新疆烏魯木齊市的一家創意型文化傳媒公司。公司致力于為新疆本地客戶提供專業化創意服務。公司的核心企業文化是“創意 影像 愛”,“創意”是核心競爭力,“影像”是核心服務產品,“愛”是核心情感。盛果是由兩個熱愛廣播事業的青年共同創立。

          公司目前有固定員工和合作人才共計20余人,涉及文案策劃、電臺主持人、網絡運營、平面設計、攝影師、攝像師、商業營銷等一系列專業型人才,為客戶提供全面的創意解決方案。目前公司運營三大產品:(1)哈密音樂廣播電臺 FM999 “女主播頻道”;(2)“盛果婚典” 打造新疆地區最專業的私人專屬婚禮策劃品牌;(3)“Touch idea” 盛果旗下商業策劃品牌。

          盛果文化是一家做媒體出身的婚禮服務企業,有自己的廣播電臺和網絡頻道。2010年盛果文化開始做婚禮,目前每年的接單量穩定在100單左右,平均每月10單,訂單價位基本都在3萬以上,今年還策劃與執行了新疆的首場目的地婚禮,屬于一家高端定制的婚禮服務品牌。

          因為本身做媒體出身,所以其婚禮作品和營銷手段都有著鮮明的媒體特色。首先,盛果文化強調婚禮服務應該更重婚禮的內涵和服務的品質,運用媒體的方式來做婚禮。主張婚禮不走形式流程,要在保證品質的基礎上做到自然流暢和與眾不同,充分運用和彰顯婚禮中音樂、語言和聲音的作用和功效。其次,在營銷手段上,盛果文化除了通過自媒體的方式做推廣,還充分借鑒了媒體人品牌化的概念,主張策劃師品牌化,優秀的策劃師可以做到老客戶的轉介紹,可以作為合伙人一起來運營公司。

          在公司的內部管理運作方面,盛果文化分為婚禮規劃部、工程部和現場執行部。策劃與銷售同崗,直接對客戶負責,工程部負責婚禮的整體統籌,現場執行部負責婚禮的場布與督導。至于婚禮手繪、婚禮現場效果圖的制作等設計類工作一般交由內地的合作機構來完成,因為內地價位合理,公司就沒有必要聘任自己的設計人員。在所有崗位中,盛果文化的負責人認為對他們而言,策劃與銷售最為重要,而且公司要求其策劃師必須在婚禮方面知識全面,而且健談,談話交流能把握住重點,成為“意見型”銷售。

          另外值得一提的是,盛果文化始終與宴會酒店保持比較疏離的關系,在新疆所有的婚慶公司中屬于比較特別的一類。盛果文化的負責人認為烏魯木齊的很多酒店針對婚慶公司提出了一些不平等的條約和苛刻的規定,例如婚慶公司進入酒店布場需要先支付5000塊押金,不允許婚慶公司的工作人員坐酒店的沙發,酒店的工作人員會在婚慶公司場布的過程中拍照監督,動輒處以罰款,在押金中扣除。為此,盛果文化聘請了專門的律師來處理與酒店的此類糾紛。

          ?四、針對婚慶公司(婚禮堂)負責人訪談總結報告

          (一)關于四家婚慶公司的成立時間、投資規模、營業額、營利情況,見下表:

          (二)從當地新人對婚慶公司提供的服務模式接受程度來看,見下圖:

          (三)從婚慶公司能為新人提供的服務來看,包括如下:

          (四)“一站式”婚禮堂這種婚禮服務新業態與傳統的婚禮服務模式有哪些不同,每個公司負責人的回答如下:

          (五)與當地其他的婚慶公司相比本公司的鮮明特色和主要的營銷手段,見下表:

          (六)從四家婚慶公司目前的員工數量、崗位設置情況、員工的性別、年齡結構、學歷層次、專業背景來看,見下表:

          (七)從目前新疆四家婚慶公司最需要的專業人才、應具備基本素質以及未來三年公司需錄用的員工數量來看,見下表:

          (八)從新疆四家婚慶公司經營服務中面臨哪些問題和如何解決問題來看,見下表:

          (九)針對培養婚慶專業人才的院校,在人才培養過程中必須注意培養學生哪些能力和素質和在人才培養、課程設置、校企合作等方面的建議,見下表:

          五、針對婚慶公司(婚禮堂)工作人員的調查問卷分析報告

          針對婚慶公司(婚禮堂)工作人員的問卷一共提出了18個問題,主要調查了婚慶公司(婚禮堂)工作人員性別、年齡、教育程度、專業背景、月收入、對目前的收入滿意與否、從事婚慶行業及在本婚禮堂工作時間、平均每周的工作時間是多少小時、工作強度和心理壓力感受程度、提升專業能力的途徑、認為本地的新人對于婚慶公司提供的婚慶服務模式接受程度、所在的婚慶公司目前提供的服務有哪些、除目前提供的服務外,新人還希望婚慶公司提供哪些服務、認為婚慶公司提供的婚禮服務模式目前存在問題、認為本地婚慶服務未來發展前景如何、認為婚慶行業協會及政府相關部門應如何促進婚禮服務行業的健康發展、最后對本公司的婚禮服務有哪些建議等問題。(見附件:《我國婚慶服務業與“一站式”婚禮堂經營服務現狀與發展趨勢調研》調查問卷(婚慶公司工作人員)用)

          (一)調研問卷結果

          1、關于調研對象的性別。在15名參與調查工作人員中,有13人是女性,占調查人數的87%;有2人是男性,占調查人數的13%。

          2、關于調研對象的年齡。在15名參與調查工作人員中,有13人是30周歲以下,占調查人數的87 %;有1人是30至40周歲,占調查人數的6 %,有1人是40周歲以上,占調查人數的7 %。

          3、關于調研對象的教育程度。在15名參與調查工作人員中,調研對象的教育程度,有9人是大專,占調查人數的60%;有3人是大學及本科,占調查人數的20 %;有3人是高中學歷,占調查人數的20%;沒有是初中及以下及研究生及以上學歷的。

          4、關于調研對象的專業背景。在15名參與調查工作人員中,關于調研對象的專業背景方面,有10人是選擇的是除婚慶服務與管理類、中文類、管理類、公共關系外其他類專業,占調查人數的67%;有2人是中文類專業,占調查人數的13%;有1人是婚慶服務與管理類專業,占調查人數的6 %;有1人是管理類專業,占調查人數的7%。1人在其他上備注是平面設計專業,1人在其他上備注是石油鉆井專業,1人在其他上備注是婚禮銷售、婚禮督導,有1人未回答,占調查人數的7%,沒有人是公共關系類專業。

          5、關于調研對象的月收入問題。在15名參與調查工作人員中,關于婚慶公司員工的月收入問題,有10人月收入是2000—5000元,占調查人數的67%;有3人月收入是5000-10000元,占調查人數的20%;有1人月收入是10000元以上,占調查人數的6%;有1人未回答,占調查人數的7%,沒有人回答月收入是2000元以下。

          6、關于調研對象對目前的收入是否滿意問題。在15名參與調查婚慶工作人員中,有6人回答是滿意,占調查人數的40%;有6人對目前收入是不太滿意的,占調查人數的40%;有1人對目前的收入是非常滿意的,占調查人數的6%;有1人對目前收入是非常不滿意,占調查人數的7%;有1人未回答,占調查人數的7%。

          7、關于調研對象從事婚慶行業多長時間問題。在15名參與調查工作人員中,關于從事婚慶行業多長時間問題上,有6人從事婚慶行業是超過一年,不滿三年,占調查人數的40%;有5人從事婚慶行業是一年以下,占調查人數的33 %;有3人從事是三年以上,占調查人數的20%;有1人未回答,占調查人數的7%。

          8、關于調研對象在本婚禮堂工作多長時間問題。在15名參與調查工作人員中,關于在本婚禮堂工作多長時間問題上,有7人未回答即沒有婚禮堂,占調查人數的47%;有5人在本婚禮堂工作是一年以下,占調查人數的 33%;有2人在本婚禮堂工作是超過一年,不滿三年,占調查人數的13%;有1人在本婚禮堂工作是三年以上,占調查人數的7%。

          9、關于調研對象在婚禮旺季,平均每周的工作時間是多少小時問題。在15名參與調查工作人員中,在婚禮旺季平均每周的工作時間是多少小時問題上,有5人回答是60小時以上,占調查人數的33%;有4人回答是40小時以下,占調查人數的 27%;有3人回答是50-60小時,占調查人數的20%;有1人回答是40-50小時,占調查人數的7%;有2人未回答,占調查人數的13%。

          10、關于調研對象覺得工作強度和心理壓力是否大問題。在15名參與調查工作人員中,關于調研對象覺得工作強度和心理壓力是否大這個問題上,有10人回答還好,沒有不適的感覺,占調查人數的67%;有4人回答工作強度和心理壓力非常大,但不會放棄,占調查人數的27%;有1人回答工作強度和心理壓力非常大,快要堅持不下去了,占調查人數的 6%;沒有人回答不大,覺得自己還能做得更多更好,占調查人數的0%。

          11、關于調研對象提升專業能力的途徑問題。在15名參與調查工作人員中,“關于調研對象提升專業能力的途徑問題”有8人回答公司統一組織的培訓,占調查人數的53 %;有8人回答老員工帶新員工,占調查人數的53%;有5人回答自學,占調查人數的33%;有2人回答公司外派出去學習,占調查人數的13%;關于調研對象提升專業能力的途徑問題,回答除公司統一組織的培訓、公司外派出去學習、老員工帶新員工、自學的其他有的2名,占調查人數的13%。

          12、關于調研對象認為本地的新人對于婚慶公司提供的婚慶服務模式接受程度如何的問題。在15名參與調查工作人員中,關于調研對象認為本地的新人對于婚慶公司提供的婚慶服務模式接受程度如何的問題,有9人認為本地的新人對于婚慶公司提供的婚慶服務模式接受度很高,占調查人數的60 %;有2人認為本地的新人對于婚慶公司提供的婚慶服務模式接受度很低,占調查人數的13%;有4人回答模棱兩可工,占調查人數的27%。

          13、關于調研對象所在的婚慶公司目前提供哪些服務的問題。在15名參與調查工作人員中,關于其所在的婚慶公司目前提供哪些服務的問題,有14人回答提供婚禮主持服務、提供婚禮策劃與執行服務、提供婚禮場布與道具服務、提供婚禮宴會設計服務、提供婚禮花藝設計服務,占調查人數的94 %;有13人回答提供婚禮攝影攝像服務,占調查人數的 87%;有12人回答提供婚紗禮服首飾服務、提供婚禮化妝造型服務,占調查人數的80 %;有11人回答提供婚車租賃服務,占調查人數的 73%;有2人回答提供婚房裝修服務、提供婚禮管家服務、提供其他服務,占調查人數的 13%;沒有人回答提供婚房家具、家電及家居用品服務。

          14、關于調研對象所在的婚慶公司除目前提供的服務外,新人還希望婚慶公司提供哪些服務的問題。在15名參與調查工作人員中,關于調研對象所在的婚慶公司除目前提供的服務外,新人還希望婚慶公司提供哪些服務的問題中,有8人回答新人還希望提供訂婚服務、提供寶寶宴服務,占調查人數的 53%;有6人回答新人還希望提供目的地婚禮服務,占調查人數的 40%;有3人回答新人還希望提供老年人金婚、銀婚宴等服務,占調查人數的20 %;有2人回答新人還希望提供婚車租賃服務、提供婚禮宴會設計服務、提供婚紗禮服首飾服務、提供婚房家具、家電及家居用品服務,占調查人數的 13%;有1人回答新人還希望提供婚房裝修服務、提供其他服務,占調查人數的6 %;有1人未回答。

          15、關于調研對象認為婚慶公司提供的婚禮服務模式目前存在哪些問題的問題。在15名參與調查工作人員中,關于調研對象認為婚慶公司提供的婚禮服務模式目前存在哪些問題的回答中,有6人回答存在的問題是員工的專業性不夠,不能滿足客戶的需求,占調查人數的40 %;有6人回答存在的問題是員工的細致周到的服務不到位,占調查人數的40 %;有6人回答存在的問題是人力資源成本高,管理難度大,占調查人數的 40%;有4人回答存在的問題是服務產品設計不到位,價格不透明,易發生糾紛,占調查人數的27 %;有3人回答存在的問題是合同條款不明確,責任難以界定,占調查人數的 20%;有1人回答存在的問題是除去以上其他問題的其他問題,占調查人數的1%;有1人未回答,占調查人數的1%。

          16、關于調研對象認為本地婚慶服務未來發展前景如何的問題。在15名參與調查工作人員中,關于調研對象認為本地婚慶服務未來發展前景如何問題的回答中,有10人認為前景非常好,會越來越專業化,占調查人數的 63%;有4人回答不清楚,說不好,占調查人數的25 %;有1人認為前景一般,不會消亡,占調查人數的6 %;有1人未回答,占調查人數的6 %,沒有人認為前景不好,會慢慢衰落。

          17、關于調研對象認為婚慶行業協會及政府相關部門應如何促進婚禮服務行業的健康發展的問題。在15名參與調查工作人員中,關于調研對象為婚慶行業協會及政府相關部門應如何促進婚禮服務行業的健康發展問題的回答中,有9人認為應該加強市場監管,防止不正當競爭,占調查人數的 60%;有8人認為應該發生糾紛時居中調解,促進糾紛順利解決,占調查人數的 53%;有8人認為應該組織職業培訓,加強經驗交流,占調查人數的53 %;有7人認為應該制定服務標準,發生消費糾紛時合理界定責任,占調查人數的47 %;有 ?5人認為應該加強《勞動法》執行督查,維護勞動者合法權益,占調查人數的33 %;有2人認為還應有除了上述其他的建議,占調查人數的13 %。

          18、關于調研對象對本公司的婚禮服務有哪些建議的問題。烏魯木齊海大禮宴中心一名員工建議:加強員工團隊建設,搭建良好的上升通道,讓員工有存在感和發展方向;烏魯木齊海大禮宴中心另一名員工建議:更細致的為每一位新人服務;海大禮宴中心還有一名員工建議:希望本公司的“五心”服務能一直保持下去;盛果文化一名員工建議:公司內部管理很重要,工作的分工明細,服務專業化;盛果文化另一名員工建議:未來更加職業化、標準化、專業化、流程統一化;還有一名未注明機構名稱的員工建議:在某些服務上再細致一些。

          (二)調研問卷結果分析

          1、從烏魯木齊婚慶公司的員工的性別上來看女性占大多數。從烏魯木齊婚慶公司的工作員工的性別總體來看女性占大多數。調查顯示,參與問卷調查的15名婚慶公司工作人員中,有13人是女性,占調查人數的87%;只有2人是男性,占調查人數的13%。女性是烏魯木齊婚禮行業的主導力量。

          2、從烏魯木齊婚慶公司的員工的年齡層次上看30周歲以下的年輕人占大多數。烏魯木齊婚慶公司年輕的工作員工占大多數。調查顯示,在15名參與調查工作人員中87 %是30周歲以下;6 %是30至40周歲;7 %是40周歲以上。這樣的年齡層次有利于婚禮行業充滿年輕活力,但在婚禮經驗值上年輕人可能有所欠缺。

          3、從烏魯木齊婚慶公司的員工的教育程度上,以大專及大學本科為主。烏魯木齊婚慶公司的工作員工的教育程度上,大專及大學本科為主,調查顯示,60%調研對象的教育程度是大專學歷,20 %是大學及本科學歷;高中學歷只有20%。表明烏魯木齊婚慶公司的工作員工的教育程度及文化素質能夠適應婚禮服務行業的需求。

          4、從烏魯木齊婚慶公司的員工的的專業背景來看,婚慶服務與管理專業的員工不到一成。調查顯示,在15名參與調查工作人員中,只有1人是婚慶服務與管理類專業,僅占調查人數的6 %;13%是中文類專業,7%是管理類專業。值得注意的是占調查人數的67%選擇的是除“婚慶服務與管理類、中文類、管理類、公共關系”外“其他類”專業,1人是平面設計專業,1人是石油鉆井專業。說明大部分婚慶工作人員在從業之前沒有接受過婚慶服務的專業培養專業,不利于提供專業化的婚禮服務水平。

          5、關于烏魯木齊婚慶公司的員工的月收入來看,近七成員工收入在2000—5000元。調查顯示,在15名參與調查工作人員中有10人月收入是2000—5000元,占調查人數的67%,占將近七成。還有有20%的人月收入是5000-10000元;有1人月收入是10000元以上,占調查人數的6%。大部分員工的收入居于當地中等收入,可以吸引不少的年輕人從事婚禮服務。

          6、關于烏魯木齊婚慶公司的員工對目前的收入是否滿意來看,滿意與不滿意各占一半。調查顯示,在15名參與調查婚慶工作人員中, 40%對目前收入回答是“滿意”,40%對目前收入是“不太滿意”;對目前的收入是非常滿意的僅占6%;對目前收入是非常的不滿意也占6%。說明烏魯木齊婚慶公司的員工對其工資待遇有一半人渴望能有所提高。

          7、從被調研的婚慶公司員工從事婚慶服務時間來看,大部份員工從事婚慶服務1-3年以上,但有三成人員從事婚慶行業是一年以下的。調查顯示,在15名參與調查工作人員中,只有20%的人從事婚慶行業是三年以上;有40%人從事婚慶行業是超過一年,不滿三年;而有33 %的人從事婚慶行業是一年以下。說明烏魯木齊婚慶公司工作人員雖然有一定從業經驗,但值得注意的是至少三成人員從業時間較短,婚慶服務經驗不足,也說明了婚慶服務員工的流動性還是比較大的。

          8、從烏魯木齊婚慶公司的員工從事本婚禮堂工作時間來看,一半人員沒有從事過“婚禮堂”工作,即使從事“婚禮堂”的工作人員工作年限經驗也較少。調查顯示,在15名參與調查工作人員中,關于在本婚禮堂工作多長時間問題上,有7人未回答即沒有從事過婚禮堂工作,占調查人數的47%,將近一半;33%人在本婚禮堂工作是一年以下的;不滿三年,占調查人數的13%;只有1人在本婚禮堂工作是三年以上。這是由于烏魯木齊市目前只有兩家從事婚禮服務的一站式婚禮堂,從事婚禮堂服務的人員比較少。也說明即使從事“婚禮堂”工作,年限和經驗也較少,但值得欣慰的是在西北邊疆烏魯木齊市已經出現了兩家一站式“婚禮堂”服務業態。

          9、在婚禮旺季,烏魯木齊市婚慶公司的員工平均每周的工作時間,三成員工平均每周的工作時間60小時以上。調查顯示,在婚禮旺季,烏魯木齊婚慶公司的員工,三成平均每周的工作60小時以上,占調查人數的33%。每周工作是50-60小時占調查人數的20%; 40-50小時占 27%,40小時以下占13%。說明婚禮旺季,至少三成員工平均每周工作日工作10小時以上,沒有節假日,工作強度比較大,還是比較辛苦的。

          10、烏魯木齊婚慶公司的員工認為自身工作強度和心理壓力是否大來看,三分之二以上沒有不適的感覺,但工作強度和心理壓力還是存在。調查顯示,在15名參與調查工作人員中,三分之二人即67%的人回答還好,沒有不適的感覺;27%人回答工作強度和心理壓力非常大,但表示不會放棄;回答工作強度和心理壓力非常大,快要堅持不下去了,占6%。說明烏魯木齊婚慶公司的工作員工認為自身工作強度和心理壓力是否大大部人還能頂得住。但值得注意的是還有27%認為工作強度和心理壓力非常大,但不會放棄,說明這些人還是非常熱愛婚慶服務工作的;只有將近三成的員工認為工作強度和心理壓力非常大,快要堅持不下去了,說明強大的工作強度和心理壓力還是存在的。

          11、烏魯木齊婚慶公司的員工提升專業能力的主要途徑是公司統一組織的培訓和老員工帶新員工。調查顯示,在15名參與調查工作人員中,關于調研對象提升專業能力的途徑是公司統一組織的培訓和老員工帶新員工,各自占調查比例的前兩位,即各占53 %;除此以外還有自學,占調查人數的33%;公司外派出去學習和其他選項占調查人數的13%。說明員工提升專業能力的途徑還是比較少,會影響員工的素質提升。

          12、烏魯木齊婚慶公司員工認為婚慶提供的服務模式新人接受程度比較高。大部分人認為本地的新人對于烏魯木齊婚慶公司提供的婚慶服務模式接受度比較高。調查顯示,在15名參與調查工作人員中60 %認為本地的新人對于婚慶公司提供的婚慶服務模式接受度很高;僅有13%員工認為接受度很低。說明婚禮堂這種服務模式還是比較受歡迎的。

          13、關于所在的婚慶公司目前提供哪些服務,九成的婚慶公司都提供婚禮主持服務、婚禮策劃與執行服務、婚禮場布與道具服務、婚禮宴會設計服務、婚禮花藝設計服務。在15名參與調查工作人員中,關于其所在的婚慶公司目前提供哪些服務的問題,占調查人數的94 %回答提供婚禮主持服務、婚禮策劃與執行服務、婚禮場布與道具服務、婚禮宴會設計服務、婚禮花藝設計服務;有87%回答提供婚禮攝影攝像服務;有80 %回答提供婚紗禮服首飾服務、婚禮化妝造型服務;有73%回答提供婚車租賃服務。說明婚慶公司普遍提供婚禮主持、婚禮策劃與執行、婚禮場布與道具、婚禮宴會設計、婚禮花藝設計、婚紗禮服首飾、婚禮化妝造型、婚禮攝影攝像、婚紗攝影、婚車租賃服務,基本能滿足市場對婚禮服務的需求。

          14、新人除婚慶公司目前提供的服務外,還希望婚慶公司提供訂婚服務、寶寶宴服務、目的地婚禮服務,老年人金婚、銀婚宴等服務。在15名參與調查工作人員中,關于調研對象所在的婚慶公司除目前提供的服務外,有調查53%者回答新人還希望提供訂婚服務、提供寶寶宴服務;有4 0%回答新人還希望提供目的地婚禮服務;有20 %人回答新人還希望提供老年人金婚、銀婚宴等服務。說明婚慶公司的服務項目還有拓展的空間,還需要提供其他的增值服務。

          15、關于認為婚慶公司提供的婚禮服務目前存在哪些問題,員工的專業性不夠不能滿足客戶的需求、員工的細致周到的服務不到位、人力資源成本高管理難度大,三項占前三位。調查顯示,在15名參與調查工作人員中,認為存在的問題是員工的專業性不夠不能滿足客戶的需求;員工的細致周到的服務不到位;人力資源成本高管理難度大,三項各自占 40%,排在前三位。除此外27%認為服務產品設計不到位,價格不透明,易發生糾紛;有20%認為合同條款不明確,責任難以界定。說明專業性、服務品質和管理水平,是婚慶公司存在的主要問題。

          16、烏魯木齊婚慶公司大部分員工認為本地婚慶服務未來發展前景非常好,會越來越專業化。烏魯木齊婚慶公司大部分員工認為本地婚慶服務未來發展前景非常好,會越來越專業化。調查顯示,在15名調研對象中63%認為烏魯木齊本地婚慶服務未來發展前景非常好,會越來越專業化 。但值得注意的是有25 %的人回答不清楚,說不好;有6 %的人認為前景一般,不會消亡。說明還有兩成以上的員工對婚慶服務的未來前景比較模糊,員工的專業熱愛度還需加強。

          17、烏魯木齊婚慶公司員工對于婚慶行業協會及政府相關部門應如何促進婚禮服務行業的健康發展上,加強市場監管防止不正當競爭;發生糾紛時居中調解促進糾紛順利解決;組織職業培訓加強經驗交流,三項占前三位。調查顯示,在15名參與調查工作人員中,有60%的人認為婚慶行業協會及政府相關部門應該加強市場監管,防止不正當競爭,有52%的人認為應該發生糾紛時居中調解,促進糾紛順利解決,有53%的人認為應該組織職業培訓,加強經驗交流,占調查人數的47%;三項占前三位。 除此之外還有33%的人認為應該制定服務標準,發生消費糾紛時合理界定責任;有13 %認為應該加強《勞動法》執行督查,維護勞動者合法權益。說明大部分員工希望婚慶協會起到應有的作用,在市場監管、糾紛解決、組織培訓三方面提供行業支持。

          18、關于對本公司的婚禮服務有哪些建議,被調查工作人員提出了以下6條建議:(1)更細致的為每一位新人服務;(2)在某些服務上再細致一些;(3)希望本公司的“五心”服務能一直保持下去;(4)公司內部管理很重要,工作的分工明細,服務專業化;(5)希望未來更加職業化、標準化、專業化、流程統一化;(6)加強員工團隊建設,搭建良好的上升通道,讓員工有存在感和發展方向。

          六、烏魯木齊婚慶服務業發展過程中面臨的問題和解決的對策

          在總體把握烏魯木齊婚慶服務業的現狀與發展趨勢,并對長福宮與路上陽光文化傳播有限公司、海大禮宴中心、映美文化、盛果文化四家婚慶公司進行深入個案研究的基礎上,我們發現新疆婚慶服務業在發展的過程中主要面臨以下三大難題:

          第一,企業運營成本增高,客戶消費趨于理性,婚慶服務業的紅利下降;

          第二,客戶消費觀念相對保守,新興的婚禮模式和婚慶服務業態難以成長;

          第三,員工的專業性不夠不能滿足客戶的需求、婚慶銷售與統籌人才匱乏、從業人員不穩定。

          至于如何破題,新疆婚慶行業中很多經驗豐富的經營者都給出了自己的答案,在此基礎上,我們結合著婚慶行業自身的特點和發展規律,提出幾點建議。

          (一)針對企業運營成本增高,客戶消費趨于理性,婚慶服務業的紅利下降的現狀,加強婚慶公司之間人員、技術、服務能力的融合,提供職業化、標準化、專業化、流程統一化的婚慶專業服務。

          經濟政治、社會治安等多重因素的影響,直接導致了婚慶企業用工成本的增高。根據政策規定,新疆的維吾爾族必須回原籍就業,其他少數民族必須經過政審才能留在烏魯木齊就業,而新疆當地的漢族用工又相對較貴,這在很大程度上加重了婚慶企業的運營開銷。其次,在婚禮物料方面,新疆也比較昂貴,婚禮服務供應商的價格也相對偏高,尤其是在婚禮花材方面,由于新疆的鮮花基本都來自云南,運輸周期長,花藝制作成本相當高。由于人力和物料兩方面的原因,事實上烏魯木齊婚慶服務企業的運營成本是相對較高的。

          此外,由于政治維穩的需要,新疆近兩年的經濟發展速度減慢,人們的生活成本提高,加之新疆的婚禮消費基本都是由新人父母買單,所以婚慶服務中的客戶消費趨于理性,高端婚禮消費相對減少,客戶的一次性簽單率也降低了很多。

          企業運營成本增高和客戶消費趨于理性兩方面的因素綜合作用,直接導致了近年來新疆婚慶服務業的紅利在下降。

          在這樣的背景下,如何使新疆婚慶服務業取得健康長足發展,應主要著力于以下三方面:

          第一,在行業利潤低的情況下,企業的發展要避免盲目地積累單量,行業內部必須避免相互壓價的惡性搶單競爭,制定相關的行業服務規范和標準,著眼于從業人員和供應商來保證產品和服務的質量,以免企業和行業的聲譽受損;

          第二,綜合運用多種媒介進行營銷推廣,婚慶產業鏈品牌之間開展線下深度合作,實現資源的有效配置和整合,增加銷售渠道,拓寬客戶來源。

          第三,加強婚慶公司之間人員、技術、服務能力的融合,提供職業化、標準化、專業化、流程統一化的婚慶專業服務。

          (二)針對客戶消費觀念相對保守,新興的婚禮模式和婚慶服務業態難以成長的現狀,進行供給側改革,加強“一站式”婚禮堂服務的品質,提供優質到位目的地婚禮、蜜月旅行等增值服務。

          新疆婚慶服務業中客戶的消費觀念相對保守,相對于婚禮本身,新人及家人更加看重婚宴的餐飲問題如何解決好,清真餐的質量如何,餐標的性價比如何。而戶外婚禮、目的地婚禮因為賓客的參與度有限,加之消費成本相對較高,盡管不少新人有心動,但真正的市場認可度和占有率不高,只能成為眾多消費模式中的一種非主流形式。此外,盡管婚宴與婚禮服務之間有著一衣帶水的緊密聯系,而且新疆已經開始出現自建酒店式婚禮堂和進駐酒店的一站式禮宴中心,但是客戶對“婚宴+婚禮”的打包銷售模式認可度不高,不少有意轉型婚禮堂的酒店,例如北山七號和洪福飯店也是在走一條相對保險的轉型發展道路,酒店仍然必須保留較多包廂,在保證日常餐飲支撐酒店運營的基礎上再尋求周末婚禮的業務增量。

          客戶消費觀念的相對保守,直接導致了新興的婚禮模式和婚慶服務業態在新疆難以成長。對于這個問題,新疆婚慶協會婚企管理委員會的曾曉齊會長認為,戶外婚禮和目的地婚禮只能作為新人眾多選擇中的一種,一站式婚禮堂也只是婚慶產業業態模式中的一種,目前只能說是百花齊放,不能盲目推廣。映美婚禮的負責人則提出,其實現場新疆的婚慶市場非常類似于五、六年前的北京,也許客戶的消費觀念需要被引導。而根據我們此次調研的總體情況來看,目前新疆婚慶市場上很多新人對婚禮服務的需求處于理性而停滯的狀況。

          如何激發市場活力,其實需要在某種程度上結合新疆本土實際,進行供給側改革,一站式婚禮堂的服務模式要切切實實讓客戶感覺到便捷省心的同時消費透明、經濟實惠,同時利用新疆本土的人文地理環境優勢推行戶外婚禮、目的地婚禮、蜜月旅行等增值服務。

          (三)針對員工的專業性不夠不能滿足客戶的需求、婚慶銷售與統籌專業人才匱乏、從業人員不穩定的現狀,高校要輸送更多的婚慶服務與管理的專業人才,婚慶協會需發揮組織職業培訓加強經驗交流的職能,為行業培訓更多的婚慶服務專業人才。

          在此次調研中,婚慶行業協會的負責人和各個婚慶企業的負責人都有這樣一個共識:員工的專業性不夠不能滿足客戶的需求、婚慶銷售與統籌專業人才匱乏、從業人員不穩定是掣肘烏魯木齊婚慶行業向前發展的重要因素。

          首先,由高校培養的婚慶服務與管理的專業人才在烏魯木齊市婚慶行業從業非常少,導致缺少接受過系統培養的婚慶專業服務人才。

          其次,婚慶市場上基本是策劃與銷售同崗,要培養一個好的策劃與銷售絕非易事,一名好的策劃師既需要具有很好的談單能力來抓住客戶心理,又需要有很好的脾氣性格來維護好客戶關系,還需要有較好的創新能力來規劃婚禮策劃方案,這樣的眼界、情商,對于90后從業群體來說難度較大,很多人不能勝任。

          其三,烏魯木齊婚慶市場上的不少客戶都是男女雙方合辦婚禮,婚宴基本都是30桌起,對整個婚禮服務的統籌要求相當高,要求婚禮策劃師或婚禮統籌師作為一個端口,能力全面而均衡,能夠綜合把握好整個婚禮服務的線性過程。

          其四,婚慶服務業對于客戶來說講體驗,對于服務人員來說講經驗,但是由于工作時間周期長,工作強度較大,再加之一些企業的薪水還相對較低,在人力資源市場上不具備吸引力,從而導致了婚慶行業留人難,從業人員不穩定的尷尬處境。尤其是大學應屆的90后畢業生往往缺乏職業理想和吃苦精神,難以在婚慶行業中堅持下來。

          針對這些掣肘發展的人員問題,作為專門為婚慶行業培養婚慶專業人才的高校,要輸送更多更好的婚慶服務與管理的專業人才。同時,婚慶協會作為以服務、咨詢、溝通、監督、公正、自律、協調的社會中介組織,應該發揮組織職業培訓加強經驗交流的職能,為行業培訓更多的婚慶服務專業人才,解決婚慶行業面臨的困境。

          [ 原創聲明:本文為婚嫁風向標轉載,來源:北京社會管理職業學院婚慶教研室,烏魯木齊婚禮慶典行業協會;責編:風曉標,轉載請注明作者姓名和來源。文章內容系作者個人觀點,不代表婚嫁風向標對觀點贊同或支持。 ]微信底圖關注微信公眾號:婚嫁風向標(hunjia365),每日推送,干貨互動精彩多

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