本文旨在了解一站式婚禮會館這種婚禮服務新業態發展的現狀，面臨的問題，未來的趨勢及其對我國婚禮服務行業的影響。

來源：花嫁麗舍

中國傳統習俗講究“以禮立人，以婚載禮”，結婚乃人生之大事，婚禮是中國人高度認可的特色禮儀。人們對結婚的高度重視，造就了當今蓬勃發展的婚慶服務市場以及各具特色的婚禮服務模式。隨著人們婚禮消費理念的轉變和婚慶產業的升級，整合婚禮核心環節的規?；?、專業化的一站式婚禮會館首先在上海出現了。

為了了解一站式婚禮會館這種婚禮服務新業態發展的現狀，面臨的問題，未來的趨勢及其對我國婚禮服務行業的影響，上海市婚慶行業協會與北京社會管理職業學院（民政部培訓中心）聯合開展了調研課題《上海一站式婚禮會館經營服務現狀與發展趨勢研究》。

本課題的調研分為三個層次：首先是對上海市婚慶行業協會的相關負責人進行深度訪談，從總體上把握與了解上海市婚禮服務業及一站式婚禮會館經營服務的現狀與發展趨勢；其次是選擇 “上海壹站婚禮會館”、“上海薇婷故事婚禮會館”、“上海愛菲爾婚禮會館”、“上海羅曼園婚禮會館”等進行個案研究，具體掌握一站式婚禮會館在上海的經營服務現狀與發展趨勢，深入分析上海一站式婚禮會館在發展中遇到的問題和解決對策；三是調研婚禮服務一線工作人員，了解他們的工作現狀、對一站式婚禮會館服務的看法以及對行業發展的建議。

本次調研采取的是現場訪談及問卷調查相結合的方式。針對婚慶行業協會負責人、婚禮會館負責人采取訪談方式，針對婚禮會館工作人員采取的是當場發放問卷、現場填寫、當場回收的方式。

一、上?；槎Y服務行業的發展及一站式婚禮會館的出現

上?；槎Y服務行業起源于上世紀的90年代，有記載的第一家婚慶公司是1997年成立的上海金馬婚慶公司?；槎Y服務業作為一個獨立的業態開始進入市場，是在上世紀末本世紀初。2003年，上海第一家婚禮會館在浦東開業，是由5個在日本永居的中國人在上海投資建立，取名為“羅曼園”，掀開了上?；閼c大發展的序幕；2004年，作為全國首家婚慶服務類的行業協會—-上?；閼c行業協會正式成立；2006年，全國婚慶職業經理人培訓在上海舉行；2007年，上?，F代婚博會在市商務委支持下開幕； 2008年“百對新人”大型集體婚禮從上海走向全國……經過二十多年的發展，上?；槎Y服務業已從原來單一的婚慶禮儀拓展到多個領域，涉及幾十個行業，形成了一個比較完整的婚慶市場的產業鏈。

上?；槎Y服務業具體可以分成三個大類，一是主要從事婚禮策劃、組織、宣傳、運作的企業，如各類婚慶公司、婚禮中心、婚禮會館、婚禮度假村等；二是直接為婚慶服務的企業，如婚姻咨詢、婚前檢查、婚禮租車、婚紗租賃、婚紗攝影、婚宴酒席等；三是同婚慶喜事密切相關的企業，如室內裝飾、家具電器、黃金珠寶、美發美容、旅游度假等等。

婚慶被人們稱之為朝陽產業，上海市婚禮服務行業的發展得到了市商務委、市民政局、市社會團體管理局、市現代服務業、市商聯會等部門的關心和支持?；ヂ摼W強有力地助推了上?；槎Y服務行業的發展?！暗较怖病被檠缇W上直銷機構的成立，風投的參與，在社會上引起極大轟動效應，線上線下一派繁榮景象。

根據權威部門提供的數據，截止到2015年底，上海直接從事婚慶禮儀的企業有2000多家，從業人員達6萬人。在這2000多家企業中，在市場上有一定品牌效應、有一定經營規模、在消費者中有一定信譽、企業管理也比較規范的企業約占總數的63%左右；服務水平、服務質量一般，市場和顧客反映尚可，偶爾也有因服務不好遭消費者投訴的企業約占總數的36%左右；服務態度較差，管理水平較低，經常遭顧客投訴的企業占總數的0.5%左右。

上海近年來每年結婚人數約為14萬對。2016年，上海市以15.8萬的婚慶市場消費額領跑全國。伴隨著生活水平的提高和消費理念的轉變，新人對婚禮儀式，以及與之相關的婚紗禮服、婚紗攝影、婚禮影像等的需求也不斷提高。盡管需求在增加，但由于工作壓力大，生活節奏快，新人能夠用于婚禮籌備的時間卻不多。為了滿足市場需要，一種集婚宴餐飲、婚禮策劃、婚紗禮服、攝影攝像等于一身的新型的婚禮服務機構——一站式婚禮會館在上海出現了。

二、上海一站式婚禮會館發展概況

一站式婚禮會館，也叫婚禮會所、婚禮主題酒店、一站式婚禮中心等，是提供婚宴、婚禮策劃、婚禮主持、婚禮化妝、婚禮影像、婚紗禮服、婚禮用品等一站式服務的婚禮服務機構。

一站式婚禮會館起源于日本，是把婚前、婚中、婚后需要集中辦理的事項和具有內在關聯性的收費、服務及其他事項最大限度地調度，形成完整的服務鏈，主要優勢為省事、省力、省心。從本世紀初開始，一站式婚禮會館由日本傳入我國，在上海率先發展起來。因為一站式婚禮采用的是自營會所的模式，將婚慶策劃、婚宴服務兩大核心環節進行整合，提供專業的婚禮服務，可復制性強。

2007年，根據“走出去、請進來”的戰略方針，上?；閼c行業協會率會員單位前往日韓考察婚禮會館。同年，上海第一家，也是全國第一家婚禮會館——“上海名人苑羅曼園”在浦東開業，其唯美浪漫的西式風格受到年輕一代新婚夫婦的喜愛，對整個上?；槎Y服務行業產生了巨大的沖擊。

“花嫁麗舍”是首家登陸資本市場的婚禮會館，于2015年在新三板成功上市。“花嫁麗舍”提供包含婚宴、婚禮策劃、禮服出租等環節的一站式服務。2015年，“花嫁麗舍”的營業收入為2億，凈利潤為2428.79萬。2014、2015年營業收入的增速分別為123%、117%，成長迅速?！盎摞惿帷钡某晒?，極大地鼓舞和調動了業內同行的關注度和積極性，婚禮會館發展迅速。

截至2017年底，在“到喜啦”網站登記上海市的婚禮會館有96家，其中20-30桌以上較大規模的婚禮會館有80家，超大規模的30桌以上的有45家。（詳見下表）

注：上表是按宴會廳數量排序

在上海的一站式婚禮會館中，比較有代表性的是“花嫁麗舍”、“薇婷故事”、“羅曼園”、“愛菲爾”等。

（一）花嫁麗舍。上世紀90年代初，“花嫁喜鋪”在上海成立，逐漸成為享譽滬上的知名婚禮企業。20世紀初，千禧年的鐘聲敲響，新的世紀喚起了人們對于婚禮新的追求，“花嫁”開始了她的黃金十年。每天上百場的婚禮讓所有人忙碌不已，但“花嫁”卻明白，婚禮行業的改革勢在必行。經過10年的不斷打磨和創新，在2010年，“花嫁”完成了企業結構的轉型，擁有了屬于自己的第一家一站式私人會所——“花嫁麗舍”。迄今為止，“花嫁麗舍”已經為上萬對新人圓了婚禮夢。如今的“花嫁麗舍一站式私人婚禮會所”囊括了新人婚禮當天所有需要籌備的一切，包括超五星級的宴會場地、十二星座唯美儀式堂、婚禮宴席、貼身新娘秘書、專業婚禮策劃、資深婚禮主持、奢華新娘禮服、新人造型、專業攝影攝像、炫麗舞美設備、五星級名廚團隊等等，真正打造了一站式、讓新人省時、省心、省力的婚禮盛宴。2017年3月，“花嫁麗舍”北京尊榮店盛大開業；2017年5月，“花嫁麗舍”北京朝陽店揭開面紗……從上海到北京，“花嫁麗舍”從“花嫁喜鋪”蛻變，在婚禮服務行業不斷積累與提升，無論是知名度、規模、口碑都成為行業領軍品牌。2015年更是突破了傳統婚禮行業與股份市場的壁壘，在新三板成功上市，并著手借助資本市場的推動，立足北京、上海等超一線城市，面向全國，并逐步走向海外。

（二）薇婷故事。“薇婷故事”是中國一站式婚禮會館及一站式婚禮服務理念的開創者。上?！稗辨霉适隆被槎Y會館坐落于上海市徐匯區高郵路，是在舊式花園洋房的基礎上改建而來。擁有一個儀式堂，兩個宴會廳，并有獨立私密的花園庭院。作為滬上領先的專業婚禮會館，“薇婷故事WEDDING ?STORY”2005年成立至今，堅持“All For You”的服務理念，為上海3000多對新人成功舉辦了他們夢寐以求的浪漫婚禮?！稗辨霉适耊EDDING ?STORY”專業婚禮會館繼承了深受日本及歐美推崇的獨特的婚慶模式，齊集了日本資深的花藝師、國際一線品牌的化妝師、法國知名婚紗設計師，更組建了一支經驗豐富的專業婚禮專家團隊，為新人提供暖心的優質服務，打造名副其實的私人專屬婚禮。2015年，“薇婷故事”被上?，F代服務業聯合會、上海市商業聯合會評為“五星級婚禮會館”；2016年“薇婷故事”被評為“2016年度品牌婚禮會館”以及“全國婚慶文創產業優秀項目”。

（三）羅曼園。“羅曼園”婚禮會館主打“一站式婚禮”的概念，為新人提供主題策劃、婚宴、布置、攝影攝像等全套服務。2009年，羅曼園第一家店開業，2011年第二家開張，幾年來已擴張至19家門店。最早為羅曼園打響知名度的有兩項服務：一是將現場燃放瀑布煙花作為婚禮套餐的標配環節；二是為新郎新娘配備私人“秘書”。這兩項服務戳中了傳統酒店婚宴的“盲點”。在其他環節，羅曼園也有很強的競爭力，單是證婚儀式，就有禮堂儀式、室外儀式、游艇儀式等多種選擇。而具體到羅曼園策劃的個性婚禮主題，可達幾十種之多。

（四）愛菲爾。上海添緣餐飲有限公司旗下“愛菲爾”婚禮會館品牌在上海擁有兩家店，分別位于黃浦區和靜安區繁華地段，地理位置十分優越，以為新人提供一站式、可定制的全程婚禮服務而聞名。此外，愛菲爾婚禮會館集江景、花園、草坪、儀式堂、喜宴廳于一體，整體建筑融合了法式浪漫情懷，是高品質婚宴的優選品牌。目前，愛菲爾婚禮會館能為新人的婚禮提供外圍環境改造、沿江游艇碼頭建設、聲光電系統升級、餐飲升級、3D全息、激光秀、場景定制、禮服定制、微電影定制等高規格、超五星標準的高級定制婚禮。

三、針對婚禮堂負責人訪談總結報告

（一）關于四家婚禮會館的成立時間、投資規模、營業額、營利情況，見下表：

（二）從當地新人對婚禮會館的接受程度來看，婚禮會館承辦的婚禮已占到婚慶市場的55%，見下圖。模、營業額、營利情況，見下表：

（三）從婚禮會館能為新人提供的服務來看，包括如下：

（四）一站式婚禮會館這種婚禮服務新業態與傳統的婚禮服務模式有哪些不同，每個公司負責人的回答如下：

（五）與當地其他的婚禮會館相比本公司的鮮明特色和主要的營銷手段，見下表：

（六）從四家婚慶婚禮會館目前的員工數量、崗位設置情況、員工的性別、年齡結構、學歷層次、專業背景來看，見下表：

（七）從目前四家婚禮會館最需要的專業人才、應具備基本素質以及未來三年公司需錄用的員工數量來看，見下表：

（八）從四家婚禮會館經營服務中面臨哪些問題和如何解決問題來看，見下表：

（九）針對培養婚慶專業人才的院校，在人才培養過程中必須注意培養學生哪些能力和素質和在人才培養、課程設置、校企合作等方面的建議，見下表：

四、針對婚慶公司（婚禮堂）工作人員的調查問卷分析報告

針對婚慶公司（婚禮堂）工作人員的問卷一共提出了18個問題，主要調查了婚慶公司（婚禮堂）工作人員性別、年齡、教育程度、專業背景、月收入、對目前的收入滿意與否、從事婚慶行業及在本婚禮堂工作時間、平均每周的工作時間是多少小時、工作強度和心理壓力感受程度、提升專業能力的途徑、認為本地的新人對于婚慶公司提供的婚慶服務模式接受程度、所在的婚慶公司目前提供的服務有哪些、除目前提供的服務外，新人還希望婚慶公司提供哪些服務、認為婚慶公司提供的婚禮服務模式目前存在問題、認為本地婚慶服務未來發展前景如何、認為婚慶行業協會及政府相關部門應如何促進婚禮服務行業的健康發展、最后對本公司的婚禮服務有哪些建議等問題。

調研問卷結果

1、從上海一站式婚禮堂工作人員的性別來看，女性居多。從上海一站式婚禮堂工作人員的性別總體來看，女性占大多數。調查顯示，參與問卷調查的20名一站式婚禮堂工作人員中，女性占調查人數的55%；男性占調查人數的45%。從某種程度上來說，女性在婚慶服務領域居多。

2、從上海一站式婚禮堂工作人員的年齡層次來看，30周歲以下的年輕人占大多數。上海一站式婚禮堂的年輕員工占大多數。調查顯示，在20名參與調查的工作人員中，65%是30周歲以下，25%是30-40周歲，10%是40周歲以上。40周歲以上的人員一般是高級管理層，而婚禮一線的從業者基本年齡都在30周歲以下。年輕化的年齡構成充滿生機活力，有利于婚禮行業不斷創新，但在婚禮服務經驗積累上年輕人可能有所欠缺，而且在客戶關系的溝通與維護方面也相對被動。

3、從上海一站式婚禮堂工作人員的教育程度上來看，以大專及大學本科為主。上海一站式婚禮堂工作人員的教育程度基本都在大專以上，以大專及大學本科為主，調查顯示，在20名參與調查的員工中，其中有10人是大專，占調查人數的50%；有5人是大學及本科，占調查人數的25%；有5人是高中，占調查人數的25%。這組數據表明上海一站式婚禮堂工作人員的教育程度及文化素質相對較高，能夠較好地適應婚禮服務行業的需求。

4、從上海一站式婚禮堂工作人員的專業背景來看，專業化程度比較高。調查顯示，在20名參與調查的工作人員中，專業背景是婚慶服務與管理專業的，占調查人數的30%；管理類、公共關系、中文類專業，占到45%；管理類、公共關系類、中文類都屬于與婚慶服務有一定相關度的專業；此外，有25%的工作人員是其他類專業，例如餐飲服務、市場營銷等。這些調查結果說明，上海一站式婚禮堂的大部分婚慶工作人員在從業之前有30%的工作人員接受過專業的婚慶服務與管理教育，或是學習過與自己某個工作崗位相對接的課程，接受過相關的專業訓練。說明上海一站式婚禮堂工作人員的專業化程度還是相對較高的。

5、關于上海一站式婚禮堂工作人員的月收入，基本集中在2000-5000元和5000-10000元之間。調查顯示，在20名參與調查的工作人員中，有40%的員工月收入是2000-5000元；有35%的員工月收入是5000—10000元；只有10%的員工月收入在10000元以上。這些數據表明，有相當一部分員工的收入居于上海當地中等偏下水平，當有了一定的婚禮經驗值后，能達到中等水平。這種低工資水平又從事比較辛苦的服務行業，不利于員工的穩定性。

6、從上海一站式婚禮堂工作人員對目前的收入是否滿意的情況來看，不滿意的居多。調查顯示，在20名參與調查婚慶工作人員中， 25%對目前收入回答是“滿意”，75%對目前收入是“不太滿意”。這說明上海一站式婚禮堂的工作人員對其工資待遇狀況不太滿意，渴望能有所提高。

7、從被調研的一站式婚禮堂工作人員從事婚慶服務時間來看，將近一半的員工從事婚慶服務不到一年。調查顯示，在20名參與調查工作人員中，有45%的員工從事婚慶行業不到一年；有35%的員工從事婚慶行業超過一年，不滿三年；有20%的員工從事婚慶行業三年以上。說明上海一站式婚禮堂將近一半的員工從業時間較短，婚慶服務經驗不足，也說明了婚慶服務行業的人員流動性還是比較大的。但與此同時，經過時間的歷練，真正職業認同感較強的一部分人也留了下來，成為上?；閼c市場上的中堅力量。

8、從上海一站式婚禮堂工作人員在本婚禮堂的工作年限來看，超過一半的員工是在一年以上。調查顯示，在20名參與調查的工作人員中，關于在本婚禮堂工作多長時間的問題，一年以下，占調查人數的45%；一年以上，不滿三年，占調查人數的35%；三年以上，占調查人數20%。這主要是由于在上海一站式婚禮堂經過十多年的發展，已穩步上升，隨著上海地區消費者對一站式婚禮堂的認可度逐步提高，吸引了眾多的年輕人員加入到婚禮堂的服務隊伍當中。

9、在婚禮旺季，上海一站式婚禮堂的工作人員平均每周的工作時間，大多集中在50-60小時。調查顯示，在婚禮旺季，上海一站式婚禮堂的工作人員平均每周的工作時間，每周50-60小時的占30%；每周40-50小時的占70%。這說明婚禮旺季，有七成員工平均每周工作日工作10小時左右，工作強度相對較大，還是比較辛苦的。

10、從上海一站式婚禮堂工作人員的工作強度和心理壓力來看，將近百分之九十的員工沒有不適的感覺，但工作強度和心理壓力還是存在的。調查顯示，在20名參與調查的工作人員中，30%的人回答還好，沒有不適的感覺；60%人回答工作強度和心理壓力非常大，但表示不會放棄；有10%人覺得工作壓力不算大，自己還可以做得更多更好；沒有人認為壓力大到無法堅持。這說明上海一站式婚禮堂部分的工作人員認為自身工作強度和心理壓力還能頂得住。但值得注意的是，還有60%的員工認為工作強度和心理壓力非常大，但不會放棄，說明這些人還是非常熱愛婚慶服務工作的。沒有認為工作強度和心理壓力非常大，快要堅持不下去了，甚至有10%的人覺得工作壓力不算大，自己還可以做得更多更好，這說明上海一站式婚禮堂的工作人員心理調適能力相對較強。

11、上海一站式婚禮堂的工作人員提升專業能力的主要途徑是公司統一組織的培訓和自學。在20名填寫問卷的婚慶公司（婚禮堂）工作人員中，關于調查對象提升專業能力的途徑問題，公司統一組織的培訓，占調查人數的50%；公司外派出去學習，占調查人數的45%；自學，占調查人數的20%；老員工帶新員工，占調查人數的20%；其他的提升途徑，占調查人數的20%。這說明上海一站式婚禮堂的工作人員提升專業能力的途徑是比較多元化的，而且比較善于將客觀條件與主觀努力結合起來，主動學習，積極成長進步。

12、上海一站式婚禮堂的工作人員普遍認為一站式婚禮堂的服務模式新人接受程度比較高。調查顯示，在20名參與調查的工作人員中，60%的員工認為本地的新人對于一站式婚禮堂的服務模式接受度很高，40%的員工認為新人還是持比較保守的模棱兩可態度，沒有人認為新人不能接受一站式婚禮堂的服務模式?？偟膩碚f，上海一站式婚禮堂的工作人員普遍認為一站式婚禮堂的服務模式新人接受程度比較高。

13、關于所在的一站式婚禮堂目前提供哪些服務，全部的婚禮堂都提供婚禮主持、婚禮策劃與執行、婚禮場布與道具、婚禮花藝設計、婚禮攝影攝像、婚禮宴會設計、婚紗禮服首飾、婚禮化妝造型、婚紗攝影、婚車租賃，均不提供婚房裝修、婚房家具、家電及家居用品。在20名填寫問卷的婚慶公司（婚禮堂）工作人員中，關于其所在的婚禮堂目前提供哪些服務的問題，回答提供婚禮主持、婚禮策劃與執行、婚禮場布與道具、婚禮花藝設計、婚禮攝影攝像、婚禮宴會設計、婚紗禮服首飾、婚禮化妝造型、婚紗攝影、婚車租賃的均為20人，占調查人數的100%；均不提供婚房裝修、婚房家具、家電及家居用品和其它服務。這說明上海的一站式婚禮堂在婚禮主持、婚禮策劃與執行、婚禮場布與道具、婚禮花藝設計、婚禮攝影攝像、婚禮宴會設計、婚紗禮服首飾、婚禮化妝造型、婚紗攝影、婚車租賃基本能滿足市場對婚禮服務的需求。但是婚房裝修、婚房家具、家電及家居用品等延伸度太廣的婚慶服務暫時不涉及。

14、除目前提供的服務外，新人還希望婚禮堂提供一些其他的婚慶服務相關項目。通過調查結果顯示，除目前提供的服務外，新人還希望婚禮堂提供一些本婚禮堂現在沒有的其他婚慶服務相關項目，尤其是婚房家具、家電及家居用品服務，婚房裝修服務。這說明上海一站式婚禮堂的服務項目還有拓展的空間，還需要提供其他的增值服務。

15、關于一站式婚禮堂的婚禮服務模式目前存在哪些問題，大家普遍認為前期投入大，收回成本周期長是最大的難題。調查顯示，在20名參與調查的工作人員中，關于一站式婚禮堂的婚禮服務模式目前存在哪些問題，60%的調查對象認為婚禮堂硬件設施維護成本高，40%上午調查對象認為前期投資大，收回成本周期長。由此可見，大家普遍認為這是目前上?；槎Y堂經營發展、后期的設備維護是面臨的難題。上海一站式婚禮堂的運營和發展是一個長線過程，期間需要大量資金、人力的投入，并且需要不斷健全和完善自身的成長機制。

16、上海一站式婚禮堂的大部分員工認為一站式婚禮堂這種婚禮服務模式未來發展前景非常好，會成為婚禮服務新趨勢。在20名填寫問卷的婚慶公司（婚禮堂）工作人員中，關于一站式婚禮會館這種婚禮服務模式未來發展前景如何的問題，認為前景非常好，會成為婚禮服務新趨勢，占調查人數的65%；回答不清楚，說不好，占調查人數的25%。這說明員工對一站式婚禮堂的認可度是相當高的，從而其職業興趣和熱度也會隨之加強。

17、對于婚慶行業協會及政府相關部門應如何促進婚禮服務行業的健康發展，上海一站式婚禮堂的員工們認為應主要著力于制定服務標準，發生消費糾紛時合理界定責任；組織職業培訓，加強經驗交流；加強市場監管，防止不正當競爭。關于婚慶行業協會及政府相關部門應如何促進婚禮服務行業健康發展的問題，認為應該制定服務標準，發生消費糾紛時合理界定責任，占調查人數的75%；認為應該加強市場監管，防止不正當競爭，占調查人數的60%；認為應該組織職業培訓，加強經驗交流，占調查人數的55%；認為應該加強《勞動法》執行督查，維護勞動者合法權益，占調查人數的40%；認為應該發生糾紛時居中調解，促進糾紛順利解決，占調查人數的25%。這說明還有員工是希望婚慶協會及相關政府部門在糾紛調解、維護勞動者的合法權益發面也發揮其應有的作用。

18、對于一站式婚禮堂的服務模式，上海一站式婚禮堂的工作人員們提出了以下3條建議：

薇婷故事婚禮堂工作人員建議：加強對婚慶服務人員的專業培訓；增加宴會料理的多樣化。

愛菲爾婚禮會館工作人員建議：增加科技先進的道具、提升服務質量、增加菜肴特色、為員工多提供培訓提升機會。

壹站婚禮會館工作人員建議：提高服務質量、加強主題婚禮創意、增進部門及員工間的溝通交流、需要營銷團隊、提升菜肴品質、前期客戶跟蹤和后期跟進。

五、上海一站式婚禮會館的發展成就

一站式婚禮會館這種婚禮服務新業態在上海興起十年來，受到了上海新人的普遍歡迎，其承接的婚禮服務目前已占到上?；閼c市場份額的50%以上。上海一站式婚禮會館的發展取得了以下成就。

（一）影響逐漸擴大，發展空間無限。2016年，從婚宴酒店類型占比來看，婚禮會館雖然只有18%的份額，但是卻占據了上海宴會市場的半壁江山，而且還有很大的發展空間。從營業額來看，婚禮會館的成交價逐年遞增，且高于“婚宴+婚慶”的總和，一站式服務優勢得到體現。從成單價格來看，婚禮宴席價格在8000-10000元/桌之間的，占比達到39%；從新人年齡分布變化來看，晚婚趨勢明顯，28-31歲結婚人群比例逐年遞增，在2016年達到了49%。由此可見，婚禮會館的一站式服務在追究高品質生活的成熟青年中的影響正在逐漸擴大。

（二）服務體驗提升，整體性價比高。當今主要的結婚群體是85后、90后，這類人群的消費觀念和消費習慣就是簡單化。網購、微信、支付寶的出現充分說明了這一點，而這其中蘊含著巨大的商機。復雜繁瑣的婚禮籌備工作是當今新人最頭疼的一件事，他們愿意為品質、服務買單，但是希望一次性地解決所有的問題，而一站式婚禮會館正可以滿足他們這方面的需求。選擇一站式婚禮會館，新人不需要再像10年、20年前一樣事事親力親為，為籌備婚禮四處奔波，焦頭爛額?；槎Y會館直接從客戶的需求入手，滿足新人的夢想，為他們打造一場完美的婚禮。與傳統的婚禮服務相比，一站式婚禮會館進一步提升了服務品質，整體性價比更高，為新人帶來了更好的服務體驗。

（三）整合產業資源，實現合作共贏。婚慶產業，是指為處于家庭生命周期中的新婚階段（包括婚前準備、婚禮慶典、婚后蜜月等時期）的新婚人群提供系列產品和全面服務的各種經濟活動的總稱，是傳統意義上婚慶典禮的延伸與補充。自上世紀90年代婚慶公司出現以來，婚慶消費市場的婚紗禮服、婚紗攝影、婚禮服務、婚宴、珠寶首飾等行業的發展日趨成熟，并與新婚消費的其他行業如家電、家具、床上用品、室內裝修、房地產、汽車、銀行保險等40多個關聯行業，逐步形成令人矚目的產業鏈。隨著一站式婚禮會館的出現與迅速發展，上?；閼c行業不斷由主業向四邊延伸，從婚慶禮儀向前追溯到婚前咨詢、婚前檢查；向后拓展到月子會所和居家養老；向上跨入互聯網，如“到喜啦”、“百姓喜事網”、“愛結網”、“結婚網”等線上服務大型網站；向下涉足到與婚慶配套的大型企業，如大眾租賃、蜜月旅行、旅拍等?；槎Y會館還帶動了會展業的發展。本世紀初上海成立了第一家“喜訊”婚博會，后經上?；閼c行業協會協調，上?，F代服務業聯合會成為該會指導單位，整合現代服務業資源參展，并更名為“上?，F代婚博會”。后中國婚博會也來滬辦展，且引來家紡、家具、裝潢、房產等產業聯展?？梢哉f，一站式婚禮會館的發展進一步整合了婚慶產業相關資源，創造了巨大商機，實現了多個相關產業的深度融合與合作共贏。

（四）探索異地復制，引領示范全國。異地復制方面最成功的代表是“花嫁麗舍”?！盎摞惿帷笔巧虾５谝慌l展起來的婚禮會館，前身為“花嫁喜鋪”的“花嫁麗舍”在上?；閼c行業已經發展了近20年，于2011年進入婚禮會館行業。截至目前，“花嫁麗舍”在上海有6家會館16個宴會廳，在北京有2家會館14個宴會廳?！盎摞惿帷北本﹥杉业攴謩e位于朝陽區和豐臺區，兩店2016年基本完成裝修，2017年正式營業。2017年12月，首次進入北京市場的“花嫁麗舍”在婚禮會館銷售排名中位列第一，為順利進入北京市場吹響了號角。同時，“婚嫁麗舍”南京店正在籌建。除“花嫁麗舍”外，上海其他的婚禮會館也在積極探索異地復制，“華盛婚禮會館”杭州店、“圣拉維婚宴中心”杭州店都基本完成裝修，還未正式營業已接到百萬訂單。這些婚禮會館在上海以外地區的成功落地運營有力地說明了上海正在將一站式婚禮會館這種服務模式向全國輸出，對于全國婚禮服務行業的發展將起到重要的示范引領作用。

六、上海一站式婚禮會館發展中存在的問題

上海一站式婚禮會館的發展雖然取得了顯著的成就，但也面臨一些問題：

（一）一站式婚禮會館總體投資高、前期投入大，收回成本周期長。在此次調研中，各個婚禮會館的負責人及其員工都有這樣一個共識：一站式婚禮會館面臨總體投資高、前期投入大，硬件設施維護成本高，短期回報率低，收回成本周期長的問題。因此，原本就具有宴會場所的高檔酒樓通過增設婚慶服務機構轉型成為一站式婚禮會館相對容易，而婚慶服務機構通過擁有自有（或自主經營）的婚宴場地轉型成為一站式婚禮會館相當困難。即使融資成功建成了婚禮會館，如果調研不充分，定位不準確，營銷跟不上，服務不到位，婚禮會館也很容易成為沉重的負擔。

（二）缺乏行業標準和服務規范，婚禮會館惡性競爭加劇。隨著人們生活水平的提高，新人對婚禮文化和服務品質更加重視，因此對婚禮會館的關注度也越來越高。但是由于一站式婚禮會館是一種新興的事物，更是一種新型的婚禮服務模式，迄今為止仍沒有權威的行業標準來界定一站式婚禮會館應具備的軟硬件條件，也沒有行業認可的服務規范來約束一站式婚禮會館的服務行為，導致一站式婚禮會館在發展過程中出現了“魚目混珠”、“李鬼”現象，真假一站式婚禮會館并存。有的一站式婚禮會館并不是真正意義上的一站式，而是婚禮策劃機構與婚宴酒店相結合的“兩站式”。由于婚禮策劃方與婚宴提供方并不是一個經營主體，雙方在合作過程中不可避免地會發生矛盾沖突，在一定程度上削減、消耗了一站式服務給新人帶來的便利。有的一站式婚禮會館雖有良好的硬件和平臺，但采取的商業模式依舊是傳統婚慶的老路——低價，套餐，附贈。模式化的婚禮流程，千篇一律的主持詞，越來越難以滿足新人個性化的需求。這些不規范的行為加劇了婚禮會館間的惡性競爭，誤導了消費者對于一站式婚禮會館的認識，不利于一站式婚禮會館的健康發展。

（三）專門人才短缺，員工流動性大。從本次調研的實際數據和訪談情況來看，上海各一站式婚禮會館均不同程度地存在復合型專業人才和優秀的銷售人才缺乏的問題。這里的復合型專業人才是指那些既懂酒店管理、旅游管理又懂婚禮服務和新媒體宣傳的綜合型員工；而優秀的銷售人員是指能夠順應新形式的婚慶發展，具有婚禮統籌與婚禮策劃知識并具有優秀營銷策略的服務型員工。

在各個領域，優秀的人才永遠都是企業發展的不竭動力和競爭目標，因而優秀人才匱乏帶來的衍生問題就是從業人員流動性大。部分員工一旦經過大浪淘沙般的洗禮并晉升為婚禮服務行業中不可多得的佼佼者后，就會面臨諸多選擇，這也就從客觀層面造成了從業人員流動性大和穩定性差等問題。

（四）人口紅利正在消失，婚禮會館消費總量減少。2016年全國各級民政部門和婚姻登記機構共為1132.88萬對新人依法辦理了結婚登記，為346.8萬對夫婦辦理了離婚登記。2015年全國各級民政部門和婚姻登記機構共依法辦理結婚登記1213.4萬對，離婚登記312.7萬對。2016年結婚登記比2015年減少80.5萬對，而離婚登記增加了34.1萬對。結婚的人數逐年下降，人口紅利正在消失。伴隨中國經濟增長進入換擋期，婚慶產業的發展步伐與全國經濟形勢一致，也將從高速發展向中低速發展轉變。上?；閼c服務經過30年的高速增長，正面臨著轉型升級重要時期。如何在結婚人數減少，經濟發展放緩，人們的消費逐漸趨于理性的情況下擴大婚慶市場消費，是包括一站式婚禮會館在內的上海所有婚禮服務企業共同面臨的問題。

七、上海一站式婚禮會館健康發展的對策

針對上海一站式婚禮會館發展中面臨的問題，我們提出如下對策建議：

（一）廣開思路拓展融資渠道，精耕細作提升管理水平。前有“花嫁麗舍”成功掛牌新三板，后有“百合網”與九鼎投資共同發起設立投資基金，擬投資或并購婚禮會館?；槎Y會館雖然總體投資高，但仍有多家產業基金由于看好婚禮會館的未來發展而蠢蠢欲動?；槎Y服務企業自身更要廣開思路，下大氣力拓展融資渠道，盡最大可能爭取政府、金融機構及私人資金的支持，爭取以自建或租賃的方式擁有自己的婚宴場地。另一方面，為解決婚禮會館前期投資大，回收成本周期長的問題，建議上海的婚禮會館吸取日本及韓國婚禮會館的先進管理理念，按照現代企業制度的要求，建立起產權明晰，責權明確，組織健全，管理嚴密的內部管理制度，以期通過提升管理效益來縮短成本回收周期。

（二）塑品牌提升核心競爭力，多舉措培養專門人才。婚禮會館的核心競爭力在于品牌和規模效應，會館應通過品牌優勢逐漸拓展市場，并通過精耕細作運營保障營利水平。作為一個服務性行業，品牌體現的是企業的文化內涵、市場信譽、管理水平、服務質量、員工素質及對外的形象宣傳等等。一站式不是簡單的一加一，通過裝修升級和產品升級并不能真正占領市場。這個行業要形成壁壘更多應在服務、文化層面，不應來自硬件和平臺。服務體驗是獨有的競爭壁壘，客戶享受一站式服務的背后其實是一種精神上的享受，婚禮會館要把握好服務升級的內涵，形成服務品牌。

21世紀最缺的是人才，人力資源是第一生產力。行業的素質難以提高，企業管理難以提升，企業同消費者糾紛不斷，在很大程度上都同缺乏專業人才有關聯。因此，建議一站式婚禮會館與相關大專院校深度合作，共同培養一站式婚禮會館緊缺的婚禮統籌師、宴會設計師、婚禮秘書、高級銷售等專門人才；同時建議相關組織和機構支持婚慶企業舉辦各類專業培訓班和行業職業技能競賽，支持婚慶行業的技術交流活動；對于經考核符合條件和達標的專業人才發給相應的等級證書，對在各類職業技能競賽中獲得優異成績的選手授予必要的榮譽稱號。此外，一站式婚禮會館還要不斷提升從業人員工資水平和福利待遇，在教好人才的同時，用好人才、留住人才，減少優秀員工的流失率。

（三）延展產業鏈提供增值服務，刺激消費擴大市場總量。人口紅利逐漸消失已是不爭的事實，不斷刺激消費，提高客單價是解決問題的重要途徑。一站式婚禮會館要在“婚宴+婚禮策劃”的基礎上，逐漸進入產業鏈的其他環節，提供增值服務，以此提升客單價和產品組合的毛利率。憑借自身硬件優勢發展婚慶旅游和蜜月產業是一站式婚禮會館延展產業鏈的方向。

服務項目與服務內容的增加并不必然導致客戶消費總額的增加，客戶的消費能力是無法逾越的障礙。作為人生四大喜事之一，“洞房花燭夜”之前的婚禮越來越受到當下年輕人的重視。但是受經濟條件的制約，很多年輕人無奈地與婚禮會館的一站式服務擦肩而過。財富可以慢慢積累，但終身大事上的遺憾會讓人耿耿于懷。在人口紅利逐漸消失的形勢下，婚禮會館不能僅僅停留在服務高端客戶的層面。為了幫助年輕人實現“完美婚禮”的夢想，同時也為了擴大自身的市場占有率，婚禮會館應嘗試與銀行等金融機構合作，推出婚禮貸款、分期付款等服務，刺激年輕人在婚禮方面的消費，使婚禮會館的一站式服務惠及大眾。

（四）推進服務標準化規范化建設，引領婚禮會館整體健康發展。由于缺乏統一的準入標準與服務規范，導致了婚禮會館之間的惡性競爭，混淆了公眾對于一站式婚禮會館的認識，也在一定程度上阻礙了一站式婚禮會館的健康發展。因此，建議有關政府部門、上海市婚慶行業協會要把一站式婚禮會館的發展列入議事日程，對一站式婚禮會館的軟硬件標準、服務內容、服務質量、等級評定、業績考核等制定統一的規范化文件，在概念界定上統一認識，為一站式婚禮會館的健康有序發展創造有利條件。

同時，婚慶行業協會還要在行業統計、行業調研、行業評比、技術培訓、會展招商、維權爭議、公信證明、行業準入資質審核、發布行業信息等方面發揮作用。要努力擴大婚禮會館之間的內外交流。一站式婚禮會館作為一個新興、時尚的事物，不僅自身發展速度很快，市場也在不斷變化。因此，即時了解掌握國內外婚慶市場發展變化的情況，對于婚禮會館來說十分重要。上?；閼c行業協會要加強同各地婚慶行業協會的交流，把“上?；椴鞭k的更有創造力、更有吸引力，通過舉辦各種婚禮活動，各類交流研討，引領上海一站式婚禮會館整體健康發展。

八、上海一站式婚禮會館的發展趨勢

未來，上海一站式婚禮會館將向著個性化、產品化、標準化、品牌化、互聯網化、集約化方向發展，并將輻射全國。

（一）個性化。85后、90后作為目前婚慶市場消費的主力軍，在追求時尚、表達自我、個性張揚等方面具有共性。特別是對婚禮的細節方面更是非常關注，甚至連請柬的設計都被年輕消費者要求個性化、時尚化。為了適應主要消費群體的消費習慣，婚禮會館也在發生深刻的變化：從過去大同小異的“套餐式”服務逐漸發展為“私人訂制”的個性化服務，越來越多的一站式婚禮會館開始為客戶量身打造專屬于他們的獨一無二的夢幻婚禮。

（二）產品化。產品化就是婚禮服務產品化。服務產品化是2006年在IBM服務部門成立10周年的時候，IBM提出全面轉型“服務產品化”。經過IBM多年的實踐，服務產品化概念已經影響到服務行業的各個方面。服務產品化是通過改變服務的生產方式，把服務的生產過程變得像產品制造一樣，把服務的內容分解，實現標準化，然后按照傳統產品市場的原則，把服務產品交付給客戶。

婚慶服務產品化就是讓婚慶服務有標準，能夠被評估，改變目前婚慶服務行業里存在的無法解決的效率、成本、標準、定價以及評估等難題?；閼c服務產品化基本要求就是服務內容打包、服務流程細化、人員素質量化、企業文化、服務考核量化。而一站式婚禮堂是最容易將服務產品化的業態。

（三）標準化。標準化是現代服務業區別于傳統服務業的重要特征。標準化在現代服務業科技創新中扮演著重要作用。通過對服務標準的制定和實施，以及對標準化原則和方法的運用，以達到服務質量目標化，服務方法規范化、服務過程程序化，從而獲得優質服務的過程，稱為服務標準化?；閼c服務產品化是服務標準化的前提，上海作為一站式婚禮會館婚禮服務發展最為成熟的現代服務業，制定婚禮服務標準應該是責無旁貸。

婚禮服務標準化主要在兩個層面實施標準化，一是服務流程層面，即婚禮服務的遞送系統，向顧客提供滿足其需求的各個有序服務步驟、服務流程標準的建立。要求對適合這種婚禮服務流程服務標準的目標顧客提供相同步驟的婚禮服務。二是提供的具體婚禮服務層面，即在各個婚禮服務環節中人性的一面，在一項服務接觸或“真實的瞬間”中，婚禮服務人員所展現出來的儀表、語言、態度和行為等。

（四）品牌化。經過近十年的粗放式發展，上海的婚禮會館正面臨著轉型升級重要時期，婚禮會館已經進入了品牌競爭時代?；槎Y會館之間的競爭從區域、類別、局部已經上升為品牌之間的全方位的立體戰?；閼c行業的消費人群的日益年輕化趨勢又使得一些品牌企業需要迅速提升自身的服務力、創新力、公信力，從而適應時代潮流大趨勢。

（五）互聯網化。在沒有互聯網的時代，消費者選擇婚慶服務時，往往抓到一家就是一家，最多也就貨比兩三家，信息極度不對稱。但是，這一局面正隨著網絡熱潮的到來發生改變。消費者可以通過互聯網輕松的做到貨比百家，再加上“大眾點評”等口碑類網站提供的消費者經驗分享，使選擇變得更加透明化。

在互聯網全面向傳統行業滲透、線下傳統婚慶服務企業面臨線上壓力的大背景下，優勢婚禮會館面臨著建立強勢領軍品牌的契機，其主導的行業整合將提升市場集中度和行業整體盈利水平。

（六）集約化。隨著更多的相關產業對婚慶產業的關注，上海一站式婚禮會館的建設將進一步發展和擴大。與前十年注重硬件的粗放式發展不同，未來上海一站式婚禮會館的建設將向著集約化的方向發展。通過經營要素質量的提高、要素含量的增加、要素投入的集中以及要素組合方式的調整來增進效益。也就是說，要以效益（包括經濟效益和社會效益）為根本對經營諸要素進行重組，實現以最小的成本獲得最大的投資回報。

（七）輻射全國。婚慶是時尚產業，上海是時尚之都。早在上世紀90年代，中國婚慶市場剛剛形成的時候，上海新娘的服飾、妝容，上?；槎Y的場布、流程就成為全國新人追逐的時尚。上?；閼c不僅占據著中國婚慶行業的重要地位，而且在中國婚慶市場發揮著引領和導向的作用，無可爭議地成為指路牌、風向標。上文提到的“花嫁麗舍”、“華盛”、“圣拉維”等婚禮會館在異地的成功復制有力地印證了這一點。即使是其他城市本土品牌的婚禮會館也不同程度地受到上?；槎Y會館的影響。未來，上海一站式婚禮會館將以其與時俱進的獨特視角，源源不斷的創新能力，對服務品質的精益求精的追求，繼續引領中國婚禮服務的發展，成為中國婚慶行業的發展趨勢。

參考文獻：

1.《2016上?，F代服務業發展報告》白皮書.2018-01-22上?；閼c行業協會

2.《2016上?；閼c行業發展報告》.2017-02-03婚嫁大民

3.《花嫁麗舍異地復制落地，一站式婚禮獨角獸初現》.2017-01-25諸海濱新三板研究

4.到喜啦網站https://bj.daoxila.com/?utm_source=Sogou&utm_medium=Brand&utm_campaign=Main_Title

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