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糖尿病可逆转!日药师推体质改善汤整肠控血糖

台湾人多外食,到了用餐时间经常随意买个便当果腹,不但美味又方便迅速,但看到便当盒裏面被挤压在小角落的那一小撮配菜,这样的量真的够吗?董氏基金会指出,台湾2016年13~64岁族群午餐外食者就超过1370万人,而外食餐点往往有肉多菜少的问题,无法补充足够膳食纤维,这可能会增加罹患高血压、心血管疾病、糖尿病的风险。日本药剂师推一道汤品,给你满满的膳食纤维,还可能改善体质、预防改善糖尿病!
日本研究:膳食纤维是否充足和健康息息相关
日本药剂师根岸令子表示,许多人每天摄取的膳食,尤其是外食族特别容易缺乏蔬菜摄取,虽然拉麵、丼饭等食物上面确实会摆蔬菜点缀,但却远远达不到一天所需的量。他建议天天喝一道製作简单的「体质改善汤」,轻鬆补充每天应摄取的膳食纤维量,还可能有调整体质、预防改善糖尿病、控制血压、降低坏胆固醇等效果。
根岸令子以前在医院服务时,就发现相同症状的患者,使用同样的药物,对某些人治疗效果相当显着,对某些人却差强人意。于是根岸令子针对这样的现象进行了研究,后来发现这些患者最大的差异在于每天摄取的食物不同,这可能会让每个人有不同体质。于是根岸令子针对这一点,研究出能改善体质的汤品,同时开店进行贩售,帮助维持消费者的健康。
而此汤品能改善体质的关键,就在于丰富的膳食纤维,能够帮助大肠、小肠运作更加顺畅,并连带使血液循环更好、更健康,而且肠道不单只是负责消化的重任,也和免疫系统息息相关,透过肠道良好的运作,可望调整、改善体质。再加上曾有研究指出,充足的膳食纤维甚至能帮助改善糖尿病,可以说是益处多多。
日本白十字医院副院长暨糖尿病中心主任、临床研究中心主任岩濑正典表示,膳食纤维堪称是碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质以外的「第6大营养素」。他曾带领研究小组针对日本福冈县的糖尿病患者进行资料分析研究,结果发现如果能摄取较多膳食纤维,不但坏胆固醇、三酸甘油酯、血压都较低,内脏脂肪、体重会较低,体内1~2月内血糖变化的指标「糖化血色素」以及胰岛素抗性也可能得到正面改善。
体质改善汤这样做,轻鬆摄取膳食纤维、整肠调体质
材料
中颗高丽菜1个。
大颗洋葱1个。
厚切培根120g
鸿喜菇1包。
昆布柴鱼高汤500ml。
芹菜1小株。
酱油1/2小茶匙。
番茄半颗。
葡萄籽油或其他油品适量。
※也可自行额外添加当令蔬菜。
做法
  1. 高丽菜切成容易入口大小,鸿喜菇剥小瓣,培根切容易入口的大小。
  2. 开火用高汤将鸿喜菇、培根煮熟,并将高丽菜煮到透。
  3. 芹菜切3~4cm长,使用葡萄籽油炒熟,也可依喜好酌量加入酱油调味。
  4. 将所有材料装盛即可享用。
※冷藏可保存2天,冷冻约可保存1周。
根岸令子有一位朋友患有糖尿病,在天天喝这道汤品以后,糖化血色素竟渐渐恢复正常;也有另外一位糖尿病患朋友原本有倦怠的症状,透过喝这道汤品后疲倦也改善了。
日本营养管理士检见崎聪美表示,这个做法完成约是5人份,每1人份的热量大约在214卡,盐分约1.5g,膳食纤维约6.4g。日本厚生劳働省建议女性国民膳食纤维摄取量为每天20g左右,台湾卫福部则建议国人应每天摄取25g以上,以这道汤品来说,每天只要喝约3~4份,就能满足一天所需膳食纤维,并可望达到调整体质的效果。

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