当前所在位置:主页 > L生活港 >木木咖啡只想分享好咖啡

木木咖啡只想分享好咖啡

「我想要的是一家与顾客能有互动、很亲近,彼此分享交流的店。」位于板桥三民路旁,以明亮木质色调吸引目光的木木咖啡,一走近就感受到木色带来的温暖感。老闆林政乔以6年来的咖啡业经验与知识,在这里开了一家以分享为概念,充满推广咖啡想法的咖啡馆。(原文出处)木木咖啡只想分享好咖啡

木木咖啡只想分享好咖啡■ 写着「木木」的木招牌,质朴可爱。

 

木木咖啡只想分享好咖啡■ 与顾客间的互动,是林政乔最珍惜也是开店的主要目的之一。


 看着老闆一边沖泡咖啡、一边聊着这家店的由来。林政乔说,设计时把吧台高度降低,是为了方便顾客观看沖泡咖啡过程,让他们回家也能煮出口味相近的咖啡,也以此分享咖啡资讯。木木店名的由来,除了自己姓林外,就连英文店名「Moon Moon」,翻译回中文是「月月」,组合起来正巧是「朋」,强调成双成对的概念,就算一个人来店里,也可以跟老闆交流你的咖啡与生活。

木木咖啡只想分享好咖啡木木咖啡只想分享好咖啡■ 老闆与女友製作的手工饼乾。■ 老闆用电子秤控制沖泡的粉水比。


 林政乔笑着说,他觉得自己很贪心,想提供好咖啡,又想压低价格让多数人都愿意喝。当初刻意做了外带窗口,除了用近乎半价的外带咖啡价吸引客源,也保留让内用顾客能安静享用咖啡的舒适氛围,希望每个人都能在适合的环境,品尝咖啡的真正好滋味。「关于无法外送,除了人力不足,主要是咖啡口感会因时间变调,应该要一沖泡好就喝下第一口,才最好喝啊!」附近竞争不少,虽已有外带优惠,客源仍未突破,让林政乔苦笑说,「客人还希望我再低价些呢!」

木木咖啡只想分享好咖啡■ 店内的角落除了摆放书籍、咖啡器具,也放了朋友寄卖的文创商品。

 

木木咖啡只想分享好咖啡■ 「兔子超人」的画作,帮空间增添了绘本般的艺术感。


浅烘焙喝单品
 强调自家烘焙,不仅可以确保咖啡豆的新鲜,也能依豆种调整烘焙的状况、影响口感。林政乔选择跟随浅烘焙的趋势,店内单品咖啡的口味略酸、入口后仍会持续发酵、刺激唾液分泌,尤其在舌侧更会明显感觉到咖啡的口感,整体顺口不涩。相较于十分简洁的菜单,木木咖啡更将详细的单品咖啡豆介绍,附在菜单后,让顾客可直接翻阅。如果直接询问老闆,或许还有机会尝试到菜单上没有的品项。

木木咖啡只想分享好咖啡■ 单品咖啡颜色透澈,这天喝到的是渥特孔加咖啡豆。(洽吧台人员)


抹茶麻糬鬆饼
 在咖啡专业以外,林政乔也把立裴米缇知名的麻糬鬆饼带进了木木咖啡。他说自己只卖喜欢的抹茶麻糬鬆饼口味,但也将鬆饼调整得更扎实,一个人吃可是个小挑战。上桌前加上炼乳、抹茶粉、香草冰淇淋增加口感,最特别的是放上冷冻的综合莓果。「这样跟顾客介绍咖啡豆口感是莓果时,大家比较容易有概念啊!」哇,连甜点的设计还是考虑到推广咖啡。

木木咖啡只想分享好咖啡■ 将抹茶麻糬鬆饼沾着冰淇淋吃,口感冰凉更爽口。($160)


 「咖啡是一种食物,不管怎幺包装、处理,或是强调生产履历,还是必须令人感到舒服、好喝。有些人虽然天天喝,但并没注意品质,或许有一天他们会喝到我的咖啡,就可以体验到什幺是好咖啡的味道了。」林政乔在温暖的小空间里,继续以坚持和用心,经营着木木咖啡,用咖啡的本质吸引着爱咖啡的人的出现。

木木咖啡只想分享好咖啡■ 木木的2楼空间不大,旁边则用来当烘焙室。



木木咖啡只想分享好咖啡
 跟老闆聊过后,才知道原来只要有奶泡的咖啡其实都不适合久放,容易失去均匀的绵密感,难怪有时外带的咖啡喝起来就是少了原有的风味。其实木木有一项餐点叫「随便」,就是让老闆自由发挥的饮料,让小编很好奇是什幺味道。下次就来叫个随便,搭配手工饼乾,在木木咖啡偷闲吧!

木木咖啡只想分享好咖啡■ 拿铁的因为奶泡易散的特质,适合马上饮用。($130)




文.图:张吟绮(Ingrid)

 

随时接收最新资讯
快加入OpenRice粉丝团!木木咖啡只想分享好咖啡 

 

宾士姊违停也要吃! 大台北人气滷味

世界十大诡异餐厅 台湾竟然不只一间上榜!!

天龙国严选,入秋必吃五大热门麻辣锅


相关推荐