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国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈

国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈

国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈
夫妻肺片
 


 

国宾大饭店川菜厅已历时半世纪,是台湾着名的正宗川味名店,不仅被台北市政府评为「严选22家必吃老味道餐厅」,也吸引中外饕客慕名而来。国宾大饭店呈现地道的川味,每年除了定期到成都等大陆各地研习名家菜谱,不仅从四川等带入当地「藤椒酱」与「郫县豆瓣酱」等酱料,一起与台湾食材演绎变化多端的川菜美馔。为了让更多民众品嚐川味,于今(2017)年选定消费力道强的天母商圈,正式首度跨足馆外,开设「国宾天母川菜厅」,为天母地区呈现唯一五星级正宗川味名店。

国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈

国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈

国宾天母川菜厅为了吸引年轻人尝鲜,内部装潢混搭美式风格,可容纳150人同时用餐,其中最特别的是天母川菜厅更首创北台湾唯一「川味户外用餐区」,并调整辣度呈现川味来吸引亲子客群,户外区佔地20坪,能让30名顾客享受春季的阳光、绿意的风情以及正宗的川味。
 

国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈
宫保鸡

国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈
蒜泥白肉

国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈

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牛肉捲饼
 

「国宾天母川菜厅」未来将是天母商圈唯一五星级正宗川味小馆,提供超过170道五星美馔选择,其中国宾饭店行政总主厨林建龙推荐川菜招牌「麻婆豆腐」、「夫妻肺片」、「烧椒皮蛋」、「回锅肉」、「乾烧虾仁」、「宫保鸡」(可配饭)、「辣子鸡」(可配酒)等!
 

国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈
国宾天母川菜厅新开幕,私房菜色鸡豆花
 

其中师陈自陈麻婆创始老店,採用板豆腐久煨形整不散,拌入郫县豆瓣酱赋味,加上牛后腿肉与数款中药材精心烹调,呈现百年前原始风貌;原汁原味的四川乾式「麻辣香锅」;澳洲牛腱加牛筋,混和牛大骨和老母鸡炖煮出的汤头精华,呈现出「五星川味牛肉麵」浓郁。而值得一提的是,一直国宾饭店内私房菜色,质地精细的功夫菜「鸡豆花」,也为了这次新开的馆外餐厅端上了「檯面」来迎宾。

一直是国宾隐藏版料理「鸡豆花」,主厨以鸡胸肉打碎加入已经过熬煮6-8小时老母鸡汤呈现这款相当耗时的「鸡豆花」,在这次「国宾天母川菜厅」开馆后,正式端出檯面。


而嗜辣的民众,不妨品嚐「夫妻肺片」,主厨表示,为了呈现地道的夫妻肺片,还特地到「夫妻肺片」创始餐厅习艺,因为加入了牛肉滷汁、红油与生芹菜,展现不同于传统市面上「夫妻肺片」,呈现的较湿润的样貌与口感!

国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈
回锅肉

国宾首开川菜馆外餐厅 挥军「供」佔天母商圈
水煮鱼

而不同的川味展现还有「回锅肉」,特地将肉煸的更乾,加入正宗川味味道的「郫县豆瓣酱」、姜、蒜苗、青红两种辣椒拌炒而成。另外还有一款颠覆传统印象的「水煮鱼」,也不展现印象中「红」颜,主厨表示,这才是正宗「水煮」料理!

国宾表示,川菜为了展现正宗,加入了当地的调味酱料,但为了迎合台湾口味与亲子市场,在辣度上经过调整,嗜辣的民众可以在点菜之际,可因个人喜好做客製化烹调!另外为庆开幕,首月将全面9折优惠!


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