当前所在位置:主页 > L生活港 >34款草莓甜点~好幸福哦~~

34款草莓甜点~好幸福哦~~

草莓派

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

黄油65g,低筋麵粉150g,草莓300g,飞饼1张,糖粉50g,盐3g,鸡蛋1个,细砂糖100g,玉米澱粉10g

做法

1.室温下将黄油打发,加入糖粉拌匀,分次加入全蛋液拌匀 
2.入盐和过筛的低粉拌匀和成麵糰。将麵糰用保鲜膜包好放置冰箱冷藏30分钟左右 
3.将冰箱里的麵糰取出,擀成圆形派皮,再放入派盘整形,用擀麵杖擀去多余的,用叉子扎上小孔后继续鬆弛15分钟,放入预热好的180度烤箱中层烤10分钟 
4.草莓洗凈切小块,与糖和玉米澱粉混合均匀备用 
5.把草莓馅铺到派皮中,薄厚要均匀 
6.飞饼切成长条,把切好的长条放在派上成格子状 
7.将派盘放入预热至180度的烤箱,上下火,中层烤约15分钟

草莓酱

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

草莓,白砂糖,麦芽糖,柠檬汁

做法

1、将草莓洗乾净,用淡盐水浸泡10分钟,再洗乾净,将草莓切成小块,倒入不鏽钢锅中,加入白砂糖拌匀,静置半个小时。 
2、开小火煮草莓,温度升高后草莓便开始软化了。煮开后转小火熬煮20分钟左右,期间多用不铲子搅拌几次,以免粘锅。 
3、看到草莓基本融化,颜色开始变深了,可将火转成中火,边搅拌边熬煮,大概10分钟的样子。 
4、看到草莓酱颜色变成暗红了,倒入麦芽糖、柠檬汁,开大火,边搅拌边熬煮,大概需要个5分钟。 
5、看到酱变得暗红而很粘稠了,关火,晾凉,装入密封罐子里,密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下,消下毒。短期内儘快食用。

草莓蛋糕

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

海绵蛋糕底,鸡蛋………1个,砂糖……3大勺,低筋粉…3大勺,色拉油…1小勺,奶油,鲜奶油…150ml,砂糖…1.5大勺,草莓…10个

做法

1、将鸡蛋和砂糖放入大碗中,用打蛋器打发至蛋浆发白,用打蛋器提起蛋液,蛋液慢慢流下时能留下痕迹为止
2、用粉筛把低筋粉筛入,搅拌均匀,加入色拉油再搅拌。倒入铺有「旭包鲜」烹调纸的蛋糕模中,盖上保鲜膜
3、在微波炉转盘左右各垫上一根筷子,加热2分钟后,一边观察,一边继续加热,直到蛋液膨胀至海绵状为止
4、放置3分钟后再揭保鲜膜,从模具中拿出,去掉「旭包鲜」烹调纸,在冷却网上冷却
5、取4个草莓去掉叶子,纵向切半。海绵蛋糕横向切成两片
6、鲜奶油和糖放入大碗中,下面垫上更大盛有冰水的容器,用打蛋器打至8分醒发
7、在海绵蛋糕底的下层涂上1/4的打发奶油,铺上草莓片,继续涂上打发奶油填满空隙,将剩下的海绵蛋糕底盖在上面轻轻压平
8、把剩下的奶油涂满整个蛋糕,儘可能的把奶油麵抹得平整,最后把草莓装点即可

草莓奶油泡芙

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋麵粉75克、鸡蛋2个(可根据麵糊的稠度适当调整)

做法

1、黄油切小块,加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。 
2、一次性倒入过筛的麵粉,小火加热,快速搅拌至无粉状。 
3、加入少许蛋液,和麵糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液混合均匀,直到麵糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形。 
4、用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行。 
5、将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可以,180度烤三十分钟左右即可(温度根据自家烤箱调节) 
6、泡芙烤好后,放温室晾凉。这时候可以把淡奶油和白糖放厨师机里打成奶油。 
7、草莓洗乾净,切成小块。 
8、在泡芙三分之一处切开小口。 
9、挤入奶油,放上草莓块即可。

草莓山楂消脂茶

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

草莓,山楂干,冰糖,

做法

1.将山楂和清水倒入锅中,水开后下入冰糖(喜欢甜的,可以适量多加点冰糖,不喜欢的可少放),至冰糖溶化即可关火
2.草莓沖洗乾净后,用淡盐水浸泡七八分钟,沥干
3.草莓对半切开,放杯子里,将煮好的山楂糖水倒入杯中,将草莓泡2-3分钟即可饮用

草莓坚果cheese杯

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

草莓、坚果、mascapone cheese、黑莓蜜

做法

草莓洗凈,头尾各切一刀,将中间的果肉挖空,大头朝上放在盘子里,草莓肚子里填入坚果;mascaponecheese和黑莓蜜打匀,填入用锡纸折成简易挤花嘴,当然用专门的蛋糕挤花嘴更好了,我没有专业装备,只好因陋就简。用cheese填满草莓里剩下的空间,cheese要多放味道才足,所以一定要堆满杯口哦。杯口外溢出的部分可以充分发挥创意,如果有专业蛋糕装饰装备的话可以把cheese调成绿色,挤出草莓叶子的形状,这样看起来就像一盘真正的草莓了呢!这道「草莓芝士坚果杯」,就像一个个小小的草莓芝士蛋糕,草莓的香甜和mascaponecheese的柔滑口感竟是绝佳的搭配,极致的清甜与极致的香浓,咬一口,齿颊留香。

樱花草莓牛奶

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

1.盐渍樱花:100g 
2.牛奶:600ml 
3.水:700ml 
4.草莓:10颗

做法

1 100g樱花和10颗草莓洗凈 
2 豆浆机内倒入牛奶、草莓和樱花 
3 再往豆浆机内倒入适量的水 
4 装好豆浆机,按米糊键 
5 稍凉后放入蜂蜜更佳.

草莓薏仁优酪

34款草莓甜点~好幸福哦~~

清毒、美白、去积水,一次完成!草莓的维他命C含量颇高,又必须趁新鲜食用,加上多汁酸甜的口感,几乎每个爱美的美眉都无法抗拒。优酪除了比牛奶拥有更多的营养,常吃还可以保持消化道顺畅、排除宿便;薏仁含有的高纤维能促进肠胃蠕动,本身的热量又低,常吃可以排除体内多余的积水和毒素,让皮肤黑斑尽去、焕发光泽、美白皮肤。你可以煮一锅薏仁放在冰箱里慢慢吃,或者煮得稀一些也不要紧,光喝汤也很退火。也可以用你喜欢的其它水果代替草莓。在这炎热的夏天爱美的MM快来为自己做这样一份清毒又养颜的甜品吧!

材料

主料:●草莓六颗●优酪一盒(酸奶也可)●薏仁米100克。

做法

1.将薏仁米加水煮开,水沸后等薏仁米熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。如果先头天泡好米,会更省时间。 
2.草莓洗凈,去蒂、切半,摆入盘中。 
3.浇入优酪、薏仁,即可食用。

草莓冰果

34款草莓甜点~好幸福哦~~ 


不含生蛋、奶油的冰品。养颜瘦身,清凉一夏。
草莓含维生素C50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实,维生素C能消除细胞间的鬆弛与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。

材料

材料:草莓1斤,白糖50克,水100ML,柠檬半个挤汁(可不用)

做法

1、草莓洗凈后去蒂,放入搅拌机打成细腻的果泥,挤入柠檬汁搅拌匀,放入冰箱冰藏
2、白糖+水放入小锅中小火加热,搅拌使糖完全融化,待水煮沸1分钟后离火,晾凉製成糖浆,放入冰箱冷藏
3、将冷却好的草莓果泥和冷糖浆混合,彻底搅拌匀
4、将混合好的草莓糖浆倒入一个平底容器中,放入冰箱冷冻
5、冷冻3小时后取出,在室温下融化一会,用勺子彻底搅拌一下(或放入搅拌机搅拌),重新放回冰箱继续冷冻3小时以上即可食用
6、食用时,取出容器,在室温下放置20-30分钟较好挖取

小诀窍

1、加柠檬汁可以使颜色更漂亮,味道更浓郁,没有也可以不加
2、最好使用大而浅的容器,更易冷冻
3、冷冻3小时取出搅拌,可以使冰果口感更细腻,减少冰碴(也可以每隔一小时搅拌一次)

巧克力草莓

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

1盒草莓(或者从两三盒草莓中挑出一盒个头差不多的草莓) 
1包黑巧克力(16盎司,454克) 
1/2杯白巧克力 
1/3到1/2杯鲜奶油 
杏仁碎/核桃仁碎适量(可省略)

做法

1、草莓洗乾净,用厨房纸巾擦乾净水分,一定要擦乾!这一点很重要哦,不擦乾的话,巧克力就不能很好的附着在草莓上。 
2、白巧克力隔水加热化开,装入挤花袋备用。 
3、黑巧克力加鲜奶油也隔水加热化开,搅匀。 加点鲜奶油是为了不让成品表面的巧克力那幺硬邦邦的,不加也行。 
4、草莓挨个儿放到黑巧克力中打个滚,裹上一层巧克力外套,晾乾后,在草莓表面上用白巧克力挤出一圈圈的花纹装饰即可。喜欢的话,可以再撒上杏仁碎/核桃仁碎做装饰。

小诀窍

为了做这个巧克力草莓,我买了3盒草莓,从中挑出一盒个头差不多的草莓来,这样做出来会比较好看。

草莓冰牛奶

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

一小篮草莓 
一盒牛奶 
一个高脚杯

做法

1、把草莓和牛奶交替放入榨汁机,打搅成汁。 
2、把草莓牛奶倒入高脚杯,在杯沿插上一个草莓,在杯中放入冰块即可。

草莓panna cotta

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

草莓果泥100g,鲜奶油250ml,牛奶250ml,砂糖30g,吉利丁片6g,香草精或香草豆荚适量,草莓酱淋面 

6个小酸奶瓶

做法

1将草莓打成泥 
2吉利丁片用100ml牛奶泡软,然后隔热水化开 
3.将剩下的150ml牛奶和鲜奶油和糖一起煮沸腾,加入做法2,加入香草精拌匀。 
4.加如草莓果泥拌匀。 
5装杯,冷藏至凝固。 
草莓很香的说~ 

呵呵~很快就给朋友们解决掉 

草莓果酱(粒粒版) 

草莓:750g 

细砂糖:100g 

柠檬汁:1个 

麦芽糖:200g 

但在製作的时候试味,又加了多小麦芽糖 

做法: 

1.草莓洗乾净,晾乾,放进耐酸耐高温的器皿。 

(切自己认为可以的大小颗粒,如果做果酱饼乾馅的话,切小一点比较好看,我之前的草莓酱饼乾就是切得很小的) 

2.把细砂糖倒进草莓里,腌1小时。 

3.柠檬榨汁,倒进做法2里,中火煮10-20分钟。 

4.草莓酱开始沸腾的时候把麦芽糖放进去,一齐煮。 

5.开始煮5分钟左右有白色泡泡冒出来,用勺子把泡沫去掉。 

6.待酱煮至浓稠状态即可关火,放凉后倒入密封罐子保存。

牛奶草莓西米露

34款草莓甜点~好幸福哦~~

菜品口味:甜味 
主要工艺:煮 
所需时间:三刻钟 
製作难度:简单 
所用厨具:煮锅

材料

西米100g,牛奶100g,草莓200g,蜂蜜1勺

做法

1、锅中放清水烧开,倒入西米小火煮大约10-15分钟。 
2、煮至西米中间只留一点白点时关火,焖10分钟,至小西米中间的白点完全消失。西米会煮发,水要多放,边煮边搅。 
3、捞出小西米,用冷水冲去表面黏液。 
4、西米加入牛奶一起冷藏半小时。冷藏好的西米应该饱满膨大,吸足了牛奶的奶香味儿。 
5、把草莓切块和牛奶西米一起拌匀,加入蜂蜜,就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。

草莓黑森林蛋糕

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

动物性淡奶油300ml,低筋麵粉70克,黑巧克力140克,细砂糖45克,新鲜葡萄10余颗,鸡蛋5个,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ml,牛奶65ml

做法

巧克力戚风蛋糕:製作巧克力戚风过程还是参考欢城的贴子吧http://bbs.lady.163.com/bbs/dainty/161124335.html 

1,把低筋麵粉、可可粉混合过筛代替步骤里的麵粉即可)。烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成两片 
2.把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减 
3.取一片戚风蛋糕,在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油,撒一层草莓碎粒 
4.盖上另一片戚风蛋糕,继续涂上一层打发好的淡奶油 
5.在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油 
6.用橡皮刮刀铲起切成碎片的黑巧克力,均匀沾在蛋糕的顶部和周围 
7.整个蛋糕都沾满黑巧克力碎以后,在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油,并放上8颗草莓即可(草莓有点大,我切开放了)

草莓皇家夏洛特

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

蛋糕卷:鸡蛋三个,白糖50克,低粉60克。 

草莓慕斯液:草莓250g,鱼胶粉6g,淡奶油200g,白砂糖30g。 

装饰用草莓和淡奶油适量。

做法

1.分离蛋白和蛋黄。蛋黄搅拌均匀 
2.蛋白打至粗泡后放入白糖,继续打到硬性发泡 
3.蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀成蛋糕糊 
4.把低粉过筛后放入蛋糕糊中,以切拌的形式搅拌均匀 
5.倒入铺有锡纸的烤盘中 
6.烤箱预热,170度烤10分钟即可 
7.草莓用料理机打成泥,然后放入小锅中,加入鱼胶粉,放火上小火加热至鱼胶粉溶化,放凉备用 
8.把淡奶油打发,放入草莓液,搅拌均匀。后再加入草莓粒搅拌均匀

草莓冰

34款草莓甜点~好幸福哦~~ 

材料

草莓160g,草莓酱汁3大匙,大冰块1块

做法

1.草莓洗凈切片,备用。
2.将大冰块放入剉冰机中,刨出1盘清冰,备用。
3.于作法2的清冰放上作法1的草莓片,再淋上糖水与草莓酱汁即可。

草莓班戟

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

鸡蛋一只,麵粉适量,牛油块2个,白砂糖适量,水果粒,果酱或奶油,牛奶适量

做法

1.水果洗凈切粒,与果酱或奶油拌匀待用。
2.把一块牛油加上糖,用一点点热水融化成液体待用。
3.先把牛油糖溶液、适量牛奶和麵粉拌成粉糊,然后把蛋液分两次加入,搅拌均匀至稀糊状。
4.把锅烧热,放进牛油块融化。
5.把材料倒进锅后,把锅拿起趟成圆形薄饼。
6.用果酱跟草莓粒拌均匀,增加粘性。
7.把拌好的适量草莓放在皮上。
8.卷一下后,涂些果酱作粘贴作用,再卷。
9.卷好后切段,OK.

草莓乳酪塔

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

草莓 – 若干, 
奶油乳酪 (Cream Cheese) – 1盒(8 OZ /226g) 
奶油(Butter) - 1条 (113g) 
糖粉 – 150g, 
香草香精 – 1 小勺(teaspoon) 

工具: 
水果挖球器, 
奶油挤花袋, 
大号挤花嘴(#2D)

做法

1. 草莓洗凈,晾乾(或用厚纸巾吸干) 
2. 奶油乳酪和奶油室温回软,用搅拌器打发呈乳霜状,加入香草香精,分数次加入糖粉搅拌均匀。放入挤花袋备用。 
3. 草莓去蒂,用水果挖球器(没有的话用小刀也行)挖出一个球形小槽 
4. 将草莓的另外一端用小刀平切掉一点,使草莓可以站在盘中 
5. 将拌好的奶油乳酪挤入草莓中即可 
6. 放冰箱冰30分钟味道更好

草莓豆腐

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

牛奶200ml,草莓糖水60ml,琼脂2g,水150ml,糖适量

做法

1.ml水把琼脂泡软 
2.牛奶中按自己的口味加入糖 
3.琼脂泡软后小火加热到融化 
4.牛奶煮沸后倒入融化的琼脂溶液 
5.这个时候就要注意把混合好的牛奶琼脂液放凉,到40度左右 
6.温度合适的时候加入糖渍草莓析出的草莓水 
7.混合均匀后倒入容器,放入冰箱凝固,吃的时候加上草莓酱

微醺草莓铜锣烧

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

生鲜饼皮适量,鲜奶油100公克,新鲜草莓100公克,糖粉30公克,莱姆酒20公克

做法

1.取一乾净钢盆,以厨房纸巾彻底擦乾水分,倒入鲜奶油隔冰水以打蛋器同方向搅打至以打蛋器沾取鲜奶油时能完全挺立不滴落,装入挤花袋中,移入冰箱冷藏至少15分钟。
2.将新鲜草莓去蒂洗凈,擦乾水分后放入大碗中撒上糖粉轻轻拌匀,放置室温至略出水后倒干水分,再加入莱姆酒拌匀。
3.取生鲜铜锣烧饼皮,分别填入适量作法1冰过的打发鲜奶油,再摆上适量作法2的草莓,包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏,享用时直接品尝即可。

草莓牛奶汁

34款草莓甜点~好幸福哦~~

甘美、爽嘴,美白,润肤,防止晒后斑点。牛奶内含丰富的蛋白质和磷质以及维生素C、D等多种营养成分,尤其与新鲜草莓和蜂蜜混合饮用,可加快体内的新陈代谢,使肌肤变得白嫩而细腻,富有弹性。

材料

草莓8粒,鲜牛奶250毫升,蜂蜜30毫升

做法

1、先将草莓洗乾净,去掉上面的蒂,切成小片或块。 
2、把鲜牛奶倒进搅拌机,再将草莓一起倒入,搅拌5分钟后,盛入小杯中,放入冰箱30分钟,即可饮用。

菠萝草莓水果茶

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

菠萝1/2个,草莓若干个,红茶一包袋装

做法

1.菠萝去皮切成丁,草莓洗凈对半切开 
2.把菠萝丁和草莓丁放到茶壶里 
3.放入红茶包,倒入开水浸泡十分钟后就可以享用。如果你喜欢的话还可以在水不烫的时候增加一点蜂蜜,这样更香甜呢

草莓巧克力雪景蛋糕

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

蛋糕体:蛋黄40克(约2个鸡蛋),白砂糖40克,植物油50毫升,水80毫升,低粉40克,盐1/8小勺,可可粉40克,72%巧克力30克,白兰地1大勺,蛋白160克(约4个鸡蛋的)+白砂糖30克 

裱花:淡奶油200克+白砂糖20克左右,草莓若干,香蕉1根 

烘焙:170度,中层,40分钟左右

做法

1、蛋黄分三次加入白砂糖,没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。 
2、把蛋黄打发成淡黄色,低落下来不会马上消失的状态为佳。 
3、巧克力+植物油,微波中高火1分多钟,至巧克力融化。 
4、把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。 
5、加入一大勺白兰地。 
6、低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻版均匀。 
7、把筛入的粉类拌开。 
8、蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。 
9、取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。 
10、再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合,翻拌均匀。 
11、放入模具中,震蕩数下,入预热好的170度烤箱,中层约40分钟左右 
12、烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模,分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发,湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油,夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片,再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。

草莓冰激凌

34款草莓甜点~好幸福哦~~ 

材料

淡奶油300ML,蛋黄3个,草莓300克,牛奶200克,白砂糖100克,柠檬半个

做法

1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊,隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),连盆放入冷水中冷却
2.草莓洗凈去蒂,取一半放入榨汁机中打成果汁,挤入柠檬汁搅匀,另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中,搅拌均匀成蛋黄草莓液
4.淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了,因为用的是安佳淡奶油,打很短时间就打发了)。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖容器内,入冰箱冷冻
5.每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去,也可以淋点巧克力酱,很不错的,也可以放点坚果类的一起吃,很香甜,也别有一番风味的

草莓慕斯

34款草莓甜点~好幸福哦~~

数量:8个

材料

慕斯馅:6片,草莓果泥300公克,细砂糖15公克,打发鲜奶油200公克,柠檬汁5公克,草莓果冻:4片,草莓果泥100公克,细砂糖20公克,水100公克

做法

1.慕斯馅製作:先将慕斯馅材料中的吉利丁泡冷开水,让吉利丁软化,备用。 
2.将草莓果泥与细砂糖一起加热,至细砂糖完全溶化后离火,再加入作法1软化的吉利丁一起搅拌均匀,至吉利丁完全溶化后静置冷却。 
3.待作法2冷却至约20℃后,加入打发的鲜奶与柠檬汁,轻轻的拌均匀。 
4.準备高脚的果冻杯,将作法3拌匀的慕斯馅放入杯中(约7分满),放入冰箱冷冻约1个小时。 
5.草莓果冻製作:先将草莓果冻中的吉利丁泡冷开水,让吉利丁软化,备用。 
6.将草莓果泥与细砂糖、水一起煮开后,加入作法5软化的吉利丁拌匀至吉利丁完全溶化,即放置一旁冷却。 
7.待作法6冷却后,将作法4冷冻室中的杯子取出,倒入作法6的草莓果冻汁(约8分满),再冷藏至表面的草莓果冻凝固后即完成。

草莓乳酪纸杯蛋糕

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

热水2/3杯,糖20克,草莓果冻粉30克,奶油乳酪220克

做法

1.热水倒入草莓果冻粉中搅拌均匀。 
2.冷凉5分钟后,倒入食物搅拌机中,加入奶油乳酪和糖搅拌均匀。 
3.纸杯中放上一个奥利奥饼乾垫底,然后倒入乳酪糊冷藏2个小时。 
4.放上草莓片装饰。 

友情提示:把纸杯放muffin模里,再倒入乳酪糊,这样就可以冷藏固定形状。

微波草莓大福

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

糯米粉150克、砂糖80克、草莓8个、水1杯、豆沙馅若干

做法

1、先把水倒入糯米粉内,搅拌均匀后,再倒入砂糖,再次搅拌均匀后容器上覆上保鲜膜,放入微波炉加热4分钟; 
2、在加热的时候,把豆沙馅包住草莓,搓成圆球,成为馅儿心; 
3、微波炉停了之后,取出容器,用勺子把麵糊用力搅拌均匀,再次放入微波炉加热3分钟,看到麵糊变成透明光洁的麵糰,就好了; 
4、取出容器,稍稍放凉至手可以触摸的温度时,在麵糰整体均匀的撒上澱粉,然后切成8块,每块小麵糰都用手摊开,包入刚才做好的馅儿心即可。

免烤草莓粒芝士蛋糕

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

动物奶油125克,奶油乳酪65克,草莓粒果酱80克,消化饼乾70克,黄油35克,吉利丁片5克

做法

1.慕司圈下面用锡纸包好
2.消化饼乾70克
3.用搅拌机或是擀麵棍压碎
4.黄油35克
5.隔水融化
6.加入压碎的饼乾
7.搅拌好,放在慕司圈内压实了
8.奶油乳酪放在容器中
9.淡奶油备用
10.吉利丁片放在冷水中浸泡至软
11.奶油乳酪隔温水搅拌
12.加入软化的吉利丁片
13.搅拌好
14.淡奶油打至6成发
15.到入奶油乳酪
16.加入草莓粒酱
17.搅拌好
18.倒入冷藏好的黄油饼乾底上压平,用齿形抹刀抹平19,放冰箱冷藏一夜,第二天去掉锡纸,用电吹风脱模20,从中间一切两半,稍做装饰即可

最佳草莓鸡尾酒

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

冰块1420毫升,白糖100克,冷冻草莓110克,青柠汁30毫升,柠檬汁120毫升,朗姆酒180毫升,柠檬口味碳酸饮料60毫升

做法

1、在搅拌器里,将冰块、糖和草莓放在一起; 
2、倒青柠汁、柠檬汁、朗姆酒和柠檬口味碳酸饮料进去,搅拌到浓稠,倒入玻璃杯即可。

草莓芝士蛋糕

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

奶油乳酪35克,草莓果酱140克,饼乾50克,黄油25克,鸡蛋黄10克,白糖6克,淡奶油40克,明胶2克+3克

做法

1.饼乾放入搅拌机中
2.压成粉末
3.加入溶化的黄油搅拌均匀
4.放入小派盘中中并压实后,派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
5.奶油乳酪35克加入糖6克
6.2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
7.奶油乳酪隔水软化后,加入蛋黄10克
8.同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化
9.奶油乳酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
10.加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)
11.搅拌均匀
12.再加入草莓果酱70克搅拌均匀
13.倒入放冰箱冷藏过的模具中,再冷藏一个小时
14.另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀
15.倒入冷藏过的六寸派盘中,再放冰箱冷藏一个小时
16.取出来脱模切片用少许草莓装饰食用

草莓蛋糕卷

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

蛋糕片材料: 
低筋麵粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴 
内馅: 
淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量

做法

1、蛋黄、蛋白分离。 
2、20克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。 
3、加入牛奶搅拌均匀。 
4、分次加入玉米油,使蛋液与油融为一体。 
5、低粉过筛两次倒入盆中。 
6、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。 
7、蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。 
8、分三次加入60克细砂糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。 
9、取1/3蛋白加入蛋黄麵糊中,切拌均匀。 
10、再倒回蛋白中,快速切拌均匀。 
11、将麵糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。 
12、烤箱预热180度,以烤架盛托,放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上,撕去油纸。 
13、取出淡奶油倒入盆中,加入细砂糖搅打至八分发。 
14、另取一张保鲜膜,将蛋糕移置上,将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上,一端码放草莓。 
15、蛋糕捲起,用保鲜膜包裹定型,入冰箱冷藏15分钟。 
16、取出切件即可享用。

草莓蛋奶布丁

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

全脂牛奶300ml,鸡蛋3个,白糖30克,草莓3个

做法

1、鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗凈,切片备用。 
2、牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完 
3、搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡, 冷水下锅(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝) 
4、水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片即可。

小诀窍

注:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介绍的这种蒸制布丁的方法更适合家中没有烤箱的JMS

草莓白巧克力慕斯蛋糕

34款草莓甜点~好幸福哦~~

材料

直径15cm圆模一个,海绵蛋糕,蛋黄2个,蛋白2个,细砂糖60g,低筋麵粉60g,糖粉适量,草莓果冻,草莓75g,冷冻木莓泥15g,细砂糖25g,水25g,玉米粉1/2小匙,吉利丁4g,白巧克力慕斯,蛋黄1个,牛奶100g,香草豆荚2cm,吉利丁6g,朗姆酒1小匙,白巧克力50g,蛋白1个(实际使用半个),细砂糖15g(实用8g),动物性鲜奶油100g

做法

程序:做草莓果冻→冷冻→做海绵蛋糕→做白巧克力慕斯→组合→冷藏凝固→脱模装饰 
一、草莓果冻製作: 
1.直径12cm圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用 
2.吉利丁片用冰水泡软,挤干水份备用 
3.草莓切成4片,跟其它材料放到小锅里,煮沸关火,大概需2~3分钟 
4.放入吉利丁片,搅拌到融化 
5.挑出形状较好的草莓片平铺在底层,用小勺舀出些汁水做成约1cm高度的果冻层,放入冻箱冷冻至凝固,剩下的备用。 
冷冻木莓泥我是淘宝上买来的,放在里面即能丰富口感也能增添颜色,如果不放可能颜色没这幺红。 
还有种简单的方法:直接够买红色的果冻粉,按说明製成果冻液,用新鲜草莓铺底,倒入果冻液製成果冻层。 
慕斯圈我只有直径10cm的,只能用这个了。 
二、海绵蛋糕製作 
分蛋海绵蛋糕,分别烤出直径15和直径12厘米圆形蛋糕各一片、装饰用饼乾适量 
三、白巧克力慕斯製作 
準备:吉利丁片用冰水泡软,挤干水份备用 
1.做英式蛋奶糊 
a.蛋黄打散,充份搅拌。 
b.牛奶+香草籽和豆荚,中火煮到微沸。 
c.取走豆荚后,先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后,再分数次倒入拌匀(不要一次倒入,会将蛋黄烫熟的)。 
d.倒回锅里加热,不停搅拌,直到蛋奶糊的温度升到80度的桌布状态(煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条划痕。) 
2.离火后加入泡软的吉利丁片搅拌溶化 
3.隔水融化白巧克力,分次加入英式蛋奶糊中,加入朗姆酒拌匀,隔冰水降至室温。 
4.鲜奶油打到7分发 
5.蛋白+细砂糖放在隔水加热的锅上,边加热边打发,加热至蛋白约80度,打发至9分发即可(因为半个蛋白比较难操作,所以我使用了一个蛋白,最后取一半量) 
6.将打发的鲜奶油加入冷却的蛋奶糊中拌匀,再加入打发的蛋白,拌匀即成白巧克力慕斯糊


相关推荐